很多醫生和營養師都說，大蒜是地球上最健康的食物之一!

世界各地的許多人使用生大蒜作為傳統藥物，來幫助他們控制高血壓、低血壓、高膽固醇、冠心病、心臟病、動脈狹窄和動脈粥樣硬化等疾病。

大蒜中有一種可以防止血管緊張素II的類激素物質，有助於身體血管處於放鬆狀態。大蒜也非常有效地控制低密度脂蛋白膽固醇。

另外，大蒜具有殺菌和消炎的功效，經常吃大蒜的人患上感冒的風險會降低，這是因為大蒜會保護身體抵抗細菌的侵襲，它們能殺死細菌和病毒。

當然，吃大蒜會讓你嘴裡有一些味道，不過對於大蒜如此多的益處來說，嘴裡有味顯得並不重要。而且我們也有解決的辦法哦！

每週兩次如同吃抗癌藥

即使吸菸後也能降低肺癌風險

據英國《每日郵報》報道，一項新研究發現每週生吃兩次大蒜的人，患肺癌風險幾乎降低一半。

中國江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取了兩組受試者，就飲食習慣進行了對比。一組為1424名肺癌患者，另一組為4500名身體健康的成年人。

結果發現，經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人員考慮了是否吸菸後，生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%。

防胃癌，消減亞硝酸鹽的危害

在我國，胃癌發病率最低的省份，是蔥蒜種植大省山東。長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。

王興國指出，這和大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。

總而言之，大蒜是非常強大的蔬菜，研究者經過研究發現，當你吃完5個烤大蒜之後，身體會發生驚人的變化。這些變化如下：

0-1小時

在第一個小時裡，大蒜在胃裡消化，成為身體的食物。

2-4小時

大蒜可以幫助你的身體對抗自由基，以及消除你身體現有的腫瘤細胞。（請注意：我們每個人身體都自帶腫瘤細胞，但並不是說你有這種細胞就患有癌症。）

4-6小時

身體的新陳代謝加快，大蒜會刺激去除多餘的液體和燃燒體內儲存的脂肪。

6-7個小時

大蒜的抗菌性能凸顯，它的獨特殺菌元素進入你的血液，開始殺死細菌和病毒。

6 -10小時

在此期間，大蒜的營養已經發揮了重要作用和，保護身體細胞免受氧化。（注意：細胞被氧化是身體真正衰老的開始。）

10-24小時

大蒜在體內開始深度清潔的過程，包括以下過程：

• 大蒜可以幫助你調節膽固醇水平

• 它將清潔你的動脈和保護身體免受心血管疾病

• 大蒜還可降低和提高血壓水平（雙向調節血壓）

• 大蒜有助於防止重金屬進入你的身體

• 大蒜還可以幫助你提高骨骼強度

• 由於其高營養成分，大蒜能幫助你消除疲勞

• 它可以提高運動能力

• 它能幫助你改善細胞的壽命

吃不習慣怎麼辦？

我們都知道大蒜味道太刺激，腸胃稍微脆弱的人就會受不了，甚至還出現“燒胃”的反應。其實，如果吃不慣大蒜的人，可以從蒜苗中得到同樣的好處。

蒜苗，又稱青蒜，是從大蒜的幼苗發育到一定時期的青苗。

蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加上它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受，常被作為蔬菜烹製，是川菜製作回鍋肉時必不可少的配菜。

營養價值更高

從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。

同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有強大的殺菌抑菌能力，能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病，還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

防病功能更強

蒜苗還具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，並對預防肝癌有一定的作用。

食用注意：蒜苗不宜烹製得過於軟爛，以免大蒜素被破壞。烹調蒜苗時，只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出，即刻盛出食用，才能品嚐到清爽的風味。

特別說明：大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中，能這樣吃是最好的。

但是生蒜會刺激你的腸胃，吃多了還會“鬧心”，所以我們建議您吃烤蒜或蒜苗。總之，身體缺的不是藥，而是營養，吃對食物，營養對了，身上的疾病就少了！