花膠煲湯要泡多久 一般提前半小時用冷水泡

我們一般買回家的花膠都是乾貨，如果要用花膠煲湯，那麼需要先泡發，那麼花膠煲湯要泡多久?看看下文介紹吧。

我們一般買回家的花膠都是乾貨，如果要用花膠煲湯，那麼需要先泡發，那麼花膠煲湯要泡多久?看看下文介紹吧。

花膠煲湯要泡多久

提前半小時用冷水泡。

花膠湯做法：

1、食材:花膠、雞腳、金不換。

2、將切好的花膠洗淨,用清水隔夜浸泡。

3、將浸泡好的花膠和洗淨的雞腳放入湯鍋中,注入適量的清水。

4、蓋鍋蓋,大火煮滾。

5、飛水,再次洗淨。

6、重新放入湯鍋中,在放入洗淨的金不換,一次性注入適量的清水。

7、蓋鍋蓋,大火煮滾。

8、揭蓋,關火。

花膠煲湯一次放多少

一個人飲花膠燉湯的份量可以根據你的食量來調整，一般一碗350毫升比較合適。

花膠燉湯的做法：

1、花膠洗淨晾乾水分。

2、鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。

3、等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。

4、炸好的花膠推到鍋邊控幹油。

5、油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。

6、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。

7、浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。

8、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。

9、桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。

10、雞塊焯去血水備用。

11、泡發好的花膠切成小段備用。

12、鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時。

13、熄火前加鹽調味即可 。#p#副標題#e#

花膠的營養價值

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，孕婦食用花膠能夠保障營養需要。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。