煲湯藥材是中藥材作為煲湯材料。通過藥材與食物的搭配,藉助藥材的藥效提高燙的營養價值及食用功效。不同的藥材有不同的功效,在選用藥材時應注意藥性,選對藥材,才能達到調養身體的目的。

煲湯常用藥材

煲湯常用藥材一覽:

陳皮:調中理滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗淨)

田七:又名三七,止血、散瘀。(洗淨,樁碎)

枸杞子:又名杞子,益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗淨)淮山:補脾肺、清虛熱、固腸胃。

銀耳:滋陰養胃、潤肺生津、養顏,不含膽固醇。(清水浸1小時,撕碎)

木耳:補氣血、潤肺止血,對動脈硬化有療效。(清水浸1小時,入滾水5分鐘,取出過冷水)

南杏仁:又名甜杏仁,潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。(入滾水5分鐘,去衣洗淨)

北杏仁:又名苦杏仁,去痰寧咳、潤腸。(同南杏仁)

煲湯常用藥材

花旗參:益血補脾肺。

黨蔘:補脾補氣、生津益氣。

桂枝:性甘、辛、溫,能增強代謝刺激粘膜充血,利關節、出汗,本經溫筋、通脈去風溫。

何首烏:性味苦、甘,微澀,所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用,所含卵磷脂用於神精衰弱,促進血液新生髮育,有強心作用。

茯苓:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水溼和脾胃,為緩和劑,適於心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安症

煲湯常用藥材

川貝:潤心肺、清熱痰。

百合:補肝肺清熱益脾。(清水浸1小時)

羅漢果:清肺潤腸。

白果:益肺氣。(去殼,入滾水5分鐘取起去衣,去心)

無花果:潤肺清咽、健胃清腸。(切片)

當歸:補和血、調經止痛。

天麻:祛風、定驚。

冬蟲草:補損虛、益精氣、化痰。

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