煲湯常用藥材

煲湯藥材是中藥材作為煲湯材料。通過藥材與食物的搭配，藉助藥材的藥效提高燙的營養價值及食用功效。不同的藥材有不同的功效，在選用藥材時應注意藥性，選對藥材，才能達到調養身體的目的。

煲湯常用藥材一覽：

陳皮：調中理滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗淨）

田七：又名三七，止血、散瘀。（洗淨，樁碎）

枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗淨）淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。

銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。（清水浸1小時，撕碎）

木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水）

南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鐘，去衣洗淨）

北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。（同南杏仁）

花旗參：益血補脾肺。

黨蔘：補脾補氣、生津益氣。

桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝刺激粘膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。

何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用於神精衰弱，促進血液新生髮育，有強心作用。

茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水溼和脾胃，為緩和劑，適於心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安症

川貝：潤心肺、清熱痰。

百合：補肝肺清熱益脾。（清水浸1小時）

羅漢果：清肺潤腸。

白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）

無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片）

當歸：補和血、調經止痛。

天麻：祛風、定驚。

冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。