美食：鵝肉的做法大全

鵝肉為鴨科動物鵝的肉。富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。由於鵝跟鴨子長得很像以至於大家都會認為鵝是鴨子，但其實是不對的哦。

今天給大家講講鵝肉的做法大全哦。

1、 紅燒鵝肉

食材準備：

鵝肉700克，八角2個，花椒2克，蔥15克，姜10克，白酒15毫升，生抽2勺，老抽半勺，香菜少許，蒜頭10克，鹽7克，黑椒粉少許。

做法：

1、 準備好所有材料

2、 鍋內放適量水，將鵝肉飛2分鐘，撈起

3、 熱鍋放油，油燒至七成熱，放入鵝肉，皮那邊煎一下

4、 煎好的樣子，皮煎好了，好切點，而且煮的時候不會肉皮分離

5、 熱鍋冷油，放入蒜頭，八角，花椒爆香

6、 在放入切好的鵝肉，姜一起翻炒一分鐘

7、 加入白酒，翻炒

8、 加入醬油，老抽，黑椒粉，鹽翻炒均勻

9、 取高壓鍋，將鵝肉放入高壓鍋內，放入蔥，大火燒開，中小火12分鐘

10、 完成

小貼士：

鵝肉食物相剋列表，和鵝肉相剋的食物鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。香榧與鵝肉相剋： 香榧性熱， 同鵝肉食生斷節風。

2、 土豆燉鵝肉

食材準備：

土豆適量，鵝肉適量，姜適量，蒜適量，八角適量，鹽適量，糖適量，青紅椒適量，料酒適量，老抽適量。

做法：

1、 鵝肉切塊，土豆切塊。

2、 準備姜、蒜、八角。

3、 紅椒切斜刀，青椒切塊。

4、 油鍋燒熱，下姜蒜爆香，加入鵝肉翻炒

5、 炒至變色，加入土豆炒2分鐘。

6、 加入適量鹽、糖、老抽、料酒，加差不多跟食材齊平的水。大火煮開後轉小火煮約20分鐘。

7、 至湯汁快乾時加入青紅椒，大火收濃湯汁。

8、 完成

小貼士：

煮的時候隨時觀察火候，不要煮太乾，土豆不要煮太爛，用筷子可以輕易扎透了即可。

3、 醉鵝

食材準備：

鵝肉三斤左右，小米辣適量，八角、香葉、草果、花椒、鹽、味精適量，紅米酒一斤。

做法：

1、 先把鵝肉放鍋裡把水分炒幹盛出備用

2、 鍋裡放油大料蔥姜炒香放鵝肉煸炒放米酒 等鍋燒冒煙用火機點然 燉到火滅

3、 放入土豆小米辣味精調味稍燉出鍋

以上就是小編今天給大家講的鵝的做法大全，也就是我們比較常吃的幾道菜吧，希望大家喜歡。有什麼好的菜餚推薦記得推薦哦。