學會下餃子,下出完美水餃

美食 鱼丸豆豆 魚丸豆豆 2017-11-27

餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

學會下餃子,下出完美水餃

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎,香蔥或者大蔥清洗乾淨後放入幾段大蔥,然後開始燒水。

餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

學會下餃子,下出完美水餃

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎,香蔥或者大蔥清洗乾淨後放入幾段大蔥,然後開始燒水。

學會下餃子,下出完美水餃

3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃,千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮,此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃,防止水餃粘鍋。

餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

學會下餃子,下出完美水餃

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎,香蔥或者大蔥清洗乾淨後放入幾段大蔥,然後開始燒水。

學會下餃子,下出完美水餃

3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃,千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮,此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃,防止水餃粘鍋。

學會下餃子,下出完美水餃

4、蓋上鍋蓋,還用中火煮,待煮翻滾後,加入一小半碗涼水,再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

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2、為了防止餃子在煮的過程中破碎,香蔥或者大蔥清洗乾淨後放入幾段大蔥,然後開始燒水。

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3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃,千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮,此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃,防止水餃粘鍋。

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4、蓋上鍋蓋,還用中火煮,待煮翻滾後,加入一小半碗涼水,再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

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餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

學會下餃子,下出完美水餃

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎,香蔥或者大蔥清洗乾淨後放入幾段大蔥,然後開始燒水。

學會下餃子,下出完美水餃

3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃,千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮,此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃,防止水餃粘鍋。

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4、蓋上鍋蓋,還用中火煮,待煮翻滾後,加入一小半碗涼水,再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

學會下餃子,下出完美水餃

學會下餃子,下出完美水餃

5、此時不要蓋鍋蓋了,要敞著鍋煮,煮沸一次加入一次涼水,並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

學會下餃子,下出完美水餃

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎,香蔥或者大蔥清洗乾淨後放入幾段大蔥,然後開始燒水。

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3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃,千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮,此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃,防止水餃粘鍋。

學會下餃子,下出完美水餃

4、蓋上鍋蓋,還用中火煮,待煮翻滾後,加入一小半碗涼水,再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

學會下餃子,下出完美水餃

學會下餃子,下出完美水餃

5、此時不要蓋鍋蓋了,要敞著鍋煮,煮沸一次加入一次涼水,並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

學會下餃子,下出完美水餃

為什麼用冷水煮餃子不破皮呢?冷凍水餃和冷水一起加熱,當水溫度慢慢上升時,麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升,到水燒開時,水餃內、外和開水的溫度已經非常均一,因此煮出來的水餃,彈性好,肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃,水餃處在內凍外熱的環境,麵皮很快就被燙熟了,內餡還沒煮熟之前,麵皮就已經煮爛、煮破了。

餃子:大家對這個都不陌生,有的人可能天天接觸,但是餃子又分為兩種就是冰凍餃子跟普通餃子,分類就很多了,今天就只說冰凍餃子跟普通餃子,吃餃子前,我們都會下餃子,對於餃子煮熟後容易破皮都很苦惱,如何下餃子,下出完美的水餃而水餃不破呢?相信聽了以下我們向你介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空

一:冰凍水餃吃起來方便,但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言,煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是,冰凍餃子不太好煮,很容易將餃子煮的碎爛,弄成一鍋稀飯。下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法

1、在鍋內放入清水,煮冰凍餃子的水要稍微多一些,防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽,防止餃子粘鍋或者互粘,點中火開始燒水

學會下餃子,下出完美水餃

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎,香蔥或者大蔥清洗乾淨後放入幾段大蔥,然後開始燒水。

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3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃,千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮,此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃,防止水餃粘鍋。

學會下餃子,下出完美水餃

4、蓋上鍋蓋,還用中火煮,待煮翻滾後,加入一小半碗涼水,再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

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5、此時不要蓋鍋蓋了,要敞著鍋煮,煮沸一次加入一次涼水,並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

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為什麼用冷水煮餃子不破皮呢?冷凍水餃和冷水一起加熱,當水溫度慢慢上升時,麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升,到水燒開時,水餃內、外和開水的溫度已經非常均一,因此煮出來的水餃,彈性好,肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃,水餃處在內凍外熱的環境,麵皮很快就被燙熟了,內餡還沒煮熟之前,麵皮就已經煮爛、煮破了。

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二、 煮普通餃子的方法那就比較簡便了,大家都比較常用的

水開後下餃子,下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子,水流動大約要兩三圈後就可以了,然後,等水再次燒開後,還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。

注意:煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西,一定要洗乾淨。

三、吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候,怎樣煮餃子才不會破呢?

第一招:民間關於煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,後煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟,並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能保存 左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。

第二招:水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

第三招:在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會粘連。

第四招:為防止餃子粘鍋,和麵時可加1個雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水裡加些醋。

四:、怎麼看餃子是不是已經熟啦:

查看餃子是否煮熟有兩種辦法:

一個是以點開的次數衡量,水翻開後,用涼水點一下,再開的時候繼續加入些涼水,三次以後敞鍋煮一會兒,等白色的麵粉變成通明時就可以食用了;

另一種方法是水開後繼續加熱,當餃子鼓漲起來的時候,用勺子撈出幾個,用手指壓一下,如果餃子被壓的地方馬上彈起來,就證明餃子熟了。在煮的過程中要觀看水面,如果過於翻開,要將火調小一點,以防餃子燙溢出,發生危險。

餃子熟了以後盛放到一個漏盆中,用涼水在餃子上面澆一下,然後裝盤。這樣處理一下的餃子,餃子皮變得細膩光滑,吃到最後也不會粘到一起。

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