紅豆沙餡

作者：呵呵筍是個小吃貨

用料

紅豆 200g

花生油 80g

白砂糖 100g

熟麵粉 10g

清水 適量

做法步驟

1、準備好食材。紅豆200g，花生油80g，白砂糖100g，熟麵粉8g，清水適量。

2、紅豆洗淨，用清水浸泡3小時左右。

3、泡好的紅豆比原來的豆子大一倍。

4、將紅豆放入豆漿機，加入與泡好的紅豆等量的清水。

5、豆漿機開豆沙功能，製作豆沙。

6、豆漿機工作的時候將麵粉放入鍋中炒香，炒至麵粉變微黃即可。

7、做好的豆沙。

8、將豆沙倒入鍋中，加入全部的白砂糖。

9、用中小火加熱，一直炒到糖融化。

10、繼續中小火翻炒，將花生油分三次加入豆沙中。

11、每次都要炒到花生油完全被豆沙吸收以後，再加下一次花生油。

12、待花生油完全吸收以後，繼續翻炒，將豆沙裡的水分慢慢炒幹。

13、炒到豆沙餡越炒越幹，非常稠厚的時候，加入熟麵粉。

14、繼續翻炒至麵粉和餡混合均勻。炒至豆沙完全成一塊即可。

15、炒好的豆沙餡放在大碗中，可以使餡涼的快一些。

16、冷卻的豆沙餡按需要搓成小球，就可以拿來做月餅啦。

17、紅豆沙餡，濃濃的紅豆香，甜蜜的口感。直接吃也很不錯哦。

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