它是素菜但做好了比肉菜都好吃，學會做法和家人一起分享這道美食

腐竹是素菜中常用的食材，腐竹水分少、易於保存，它還含有很高的蛋白質，磷脂,能夠下降血液中的膽固醇，被人們稱為“素中之葷”，泡水後有耐性、豆香濃郁，是雅俗共賞的健康食物。那麼你知道腐竹應該是用冷水仍是熱水泡嗎？兩者不同泡出來的腐竹口感也是不同的哦~

很多人都厭棄用冷水泡腐竹時刻久，讓下班族員下班回家還要等候好久的時刻，讓腐竹泡好才幹煮菜，都是挑選熱水泡腐竹，這樣時刻節約的快，但是泡出來的腐竹簡單泡爛。也有人用冷水泡腐竹，這樣會導致軟硬均勻，不會有的當地泡軟了有些當地仍是乾硬的沒泡開。那麼這麼泡出來的腐竹好吃呢？教教我們吧！泡腐竹用溫水泡即可。

1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊，腐竹轉彎的當地能夠掰小一點，由於這兒壓得比較實，不簡單進水。泡腐竹的時分，用溫水泡，而且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很簡單泡發，而且軟硬均勻，不會有的當地泡軟了有些當地仍是乾硬的沒泡開，還能節約時刻。如果你喜愛吃的腐竹比較韌，有嚼勁，而且耐炒耐燉，就能夠用冷水泡哦！注意：千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，不然簡單形成軟硬不均勻，乃至外爛內硬的現象。

2、乾的腐竹很輕，泡的時分總是會有一小部分浮在水面上，有些當地泡不到，泡的時分上面再蓋個盤子，讓腐竹悉數泡在水中，這樣能確保每一個當地都泡發。

3、根本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就適當完美了。

腐竹不能和什麼一同吃，什麼人群要少吃？

1、腐竹跟蜂蜜一同調配，會形成腹瀉，有損聽力。

2、很多人喜愛炒腐竹的時分，放蔥花進去調配，菜的色彩愈加好看了，但是腐竹和蔥調配不利於鈣的吸收。

3、菠菜、竹筍等。腐竹不能與含草酸高的食物一同吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除掉大部分的草酸，就能夠削減其影響，也是能夠一同食用的。

4、腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，不然會加重病況。糖尿病，酸中毒病 人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的患者也應慎食。

5、過敏者禁食。如果是對豆類食物過敏的話，食用腐竹就可能形成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭 痛、咽喉痛苦、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。