有些養生專家主張將食物打成糊食用，如蝦糊、黑米牛肉糊等等。這種飲食方法對人體健康是否有幫助?生活中，諸如此類的宣傳並不少，市面上也出現了各種將食品研磨細碎的工具。不過，要回答糊狀食物到底好不好這個問題，首先要弄清楚：將食物打成糊狀有什麼作用?

將食物打成糊狀有什麼作用

將食物打成糊狀，可以幫助其將食物變成消化酶易於分解的狀態，保證消化的徹底，從而提高營養物質的吸收率。對於嬰幼兒或老年人來說，因其消化系統肌肉動力不足，可能無法將食物徹底機械消化形成食糜。將食物打成糊狀，幫助食物變成消化酶易於分解的狀態，保證消化的徹底，從而提高營養物質的吸收率。

長期進食糊狀食物是否有利於身體健康?

好處：對於胃動力不足、消化不良、各種原因導致胃腸功能減退、老年、年幼者，糊狀的營養物質能更好地被吸收，提高營養物質吸收。

壞處：消化功能正常的成年人拿糊狀食物當一日三餐，是對健康有害的。因為食物進入我們的身體首先要經過胃的消化，再到腸道被吸收，如果直接跳過了消化的步驟，長期進食糊狀食物，會導致消化系統的機械消化功能減退，最後可能無法勝任正常食物的消化吸收。比如會導致咀嚼肌萎縮、牙齦萎縮、胃容受性舒張減弱，再吃難消化的食物就容易發生消化不良的情況。

哪種人不適宜吃糊狀食物

1、 十二指腸潰瘍患者

糊狀食物幾乎無需機械消化過程，通過胃排空的時間大大減少，而進入十二指腸內的速度大大增快。這使得十二指腸球部酸負荷顯著增加，從而可能促使十二指腸球部潰瘍發生。所以，臨床上不建議十二指腸球部潰瘍患者吃半流質或流質飲食。

2、 糖尿病患者

如果糖尿病患者進食糊狀食物，胃腸排空增快，短時間內進入小腸段，其中的碳水化合物被迅速分解成葡萄糖，葡萄糖被迅速吸收，會導致血糖升高快，血糖峰值高，引起糖尿病患者的血糖波動過大。