哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今天的蓮子的價格比較低,現在殼蓮我們市場上收的是8元錢左右(一斤),最高的時候曾經收到15元一斤。

記者:今年的蓮子為什麼價格低呢?

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今年的蓮子跟產量有關係,產量變大了,市場價格就下來了。

加工的蓮子按照顏色分成了兩種,一種紅色,一種白色。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今天的蓮子的價格比較低,現在殼蓮我們市場上收的是8元錢左右(一斤),最高的時候曾經收到15元一斤。

記者:今年的蓮子為什麼價格低呢?

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今年的蓮子跟產量有關係,產量變大了,市場價格就下來了。

加工的蓮子按照顏色分成了兩種,一種紅色,一種白色。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:我們蓮子分兩個品種,有一些消費者,他喜歡要這個紅色的帶皮的,在我們這裡習慣上,這個帶皮的紅蓮子有點補血的功能,再一種就是口感好,就是把這紅蓮要去掉,就是我們到那邊那個車間加工,把它磨皮,這樣就把它磨成像這種白色的。

楊凌唐 蓮藕產品經營者:包裝成精品的,在市場上賣的話,就是20多元錢、30元錢(一斤)。

3、藕帶

除了蓮子,在洪湖市場上還有一種熱銷的蓮藕產品,那就是藕帶。藕帶是蓮的幼嫩根狀的莖,藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色,最佳的採摘時間是夏季的雨後。

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今天的蓮子的價格比較低,現在殼蓮我們市場上收的是8元錢左右(一斤),最高的時候曾經收到15元一斤。

記者:今年的蓮子為什麼價格低呢?

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今年的蓮子跟產量有關係,產量變大了,市場價格就下來了。

加工的蓮子按照顏色分成了兩種,一種紅色,一種白色。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:我們蓮子分兩個品種,有一些消費者,他喜歡要這個紅色的帶皮的,在我們這裡習慣上,這個帶皮的紅蓮子有點補血的功能,再一種就是口感好,就是把這紅蓮要去掉,就是我們到那邊那個車間加工,把它磨皮,這樣就把它磨成像這種白色的。

楊凌唐 蓮藕產品經營者:包裝成精品的,在市場上賣的話,就是20多元錢、30元錢(一斤)。

3、藕帶

除了蓮子,在洪湖市場上還有一種熱銷的蓮藕產品,那就是藕帶。藕帶是蓮的幼嫩根狀的莖,藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色,最佳的採摘時間是夏季的雨後。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

美味蓮藕

清炒藕帶

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今天的蓮子的價格比較低,現在殼蓮我們市場上收的是8元錢左右(一斤),最高的時候曾經收到15元一斤。

記者:今年的蓮子為什麼價格低呢?

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今年的蓮子跟產量有關係,產量變大了,市場價格就下來了。

加工的蓮子按照顏色分成了兩種,一種紅色,一種白色。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:我們蓮子分兩個品種,有一些消費者,他喜歡要這個紅色的帶皮的,在我們這裡習慣上,這個帶皮的紅蓮子有點補血的功能,再一種就是口感好,就是把這紅蓮要去掉,就是我們到那邊那個車間加工,把它磨皮,這樣就把它磨成像這種白色的。

楊凌唐 蓮藕產品經營者:包裝成精品的,在市場上賣的話,就是20多元錢、30元錢(一斤)。

3、藕帶

除了蓮子,在洪湖市場上還有一種熱銷的蓮藕產品,那就是藕帶。藕帶是蓮的幼嫩根狀的莖,藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色,最佳的採摘時間是夏季的雨後。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

美味蓮藕

清炒藕帶

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕帶用開水焯一下,將青紅椒切斷,蔥、姜、蒜切末。之後鍋裡放油,蔥、姜、蒜、青紅椒絲同時下鍋煸炒,放入焯過水的藕帶,快速加鹽、白醋、糖大火翻炒半分鐘左右即出鍋。清脆爽口的清炒藕帶就完成了。

排骨頭煨藕湯

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今天的蓮子的價格比較低,現在殼蓮我們市場上收的是8元錢左右(一斤),最高的時候曾經收到15元一斤。

記者:今年的蓮子為什麼價格低呢?

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今年的蓮子跟產量有關係,產量變大了,市場價格就下來了。

加工的蓮子按照顏色分成了兩種,一種紅色,一種白色。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:我們蓮子分兩個品種,有一些消費者,他喜歡要這個紅色的帶皮的,在我們這裡習慣上,這個帶皮的紅蓮子有點補血的功能,再一種就是口感好,就是把這紅蓮要去掉,就是我們到那邊那個車間加工,把它磨皮,這樣就把它磨成像這種白色的。

楊凌唐 蓮藕產品經營者:包裝成精品的,在市場上賣的話,就是20多元錢、30元錢(一斤)。

3、藕帶

除了蓮子,在洪湖市場上還有一種熱銷的蓮藕產品,那就是藕帶。藕帶是蓮的幼嫩根狀的莖,藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色,最佳的採摘時間是夏季的雨後。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

美味蓮藕

清炒藕帶

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕帶用開水焯一下,將青紅椒切斷,蔥、姜、蒜切末。之後鍋裡放油,蔥、姜、蒜、青紅椒絲同時下鍋煸炒,放入焯過水的藕帶,快速加鹽、白醋、糖大火翻炒半分鐘左右即出鍋。清脆爽口的清炒藕帶就完成了。

排骨頭煨藕湯

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

原料有排骨或者筒子骨,姜和香蔥,新鮮的蓮藕切滾刀塊備用,用來燉藕湯最好選用砂鍋。首先將筒子骨開水焯一下,撈出,之後重新加入清水,將筒子骨放入砂鍋中,等水燒開放入蓮藕,文火煨到肉爛脫骨,加入適量的鹽,撒上少許香蔥。藕塊吃起來口感香甜粉糯,最絕的湯喝上一口,香濃清甜。

炸藕夾

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今天的蓮子的價格比較低,現在殼蓮我們市場上收的是8元錢左右(一斤),最高的時候曾經收到15元一斤。

記者:今年的蓮子為什麼價格低呢?

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今年的蓮子跟產量有關係,產量變大了,市場價格就下來了。

加工的蓮子按照顏色分成了兩種,一種紅色,一種白色。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:我們蓮子分兩個品種,有一些消費者,他喜歡要這個紅色的帶皮的,在我們這裡習慣上,這個帶皮的紅蓮子有點補血的功能,再一種就是口感好,就是把這紅蓮要去掉,就是我們到那邊那個車間加工,把它磨皮,這樣就把它磨成像這種白色的。

楊凌唐 蓮藕產品經營者:包裝成精品的,在市場上賣的話,就是20多元錢、30元錢(一斤)。

3、藕帶

除了蓮子,在洪湖市場上還有一種熱銷的蓮藕產品,那就是藕帶。藕帶是蓮的幼嫩根狀的莖,藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色,最佳的採摘時間是夏季的雨後。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

美味蓮藕

清炒藕帶

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕帶用開水焯一下,將青紅椒切斷,蔥、姜、蒜切末。之後鍋裡放油,蔥、姜、蒜、青紅椒絲同時下鍋煸炒,放入焯過水的藕帶,快速加鹽、白醋、糖大火翻炒半分鐘左右即出鍋。清脆爽口的清炒藕帶就完成了。

排骨頭煨藕湯

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

原料有排骨或者筒子骨,姜和香蔥,新鮮的蓮藕切滾刀塊備用,用來燉藕湯最好選用砂鍋。首先將筒子骨開水焯一下,撈出,之後重新加入清水,將筒子骨放入砂鍋中,等水燒開放入蓮藕,文火煨到肉爛脫骨,加入適量的鹽,撒上少許香蔥。藕塊吃起來口感香甜粉糯,最絕的湯喝上一口,香濃清甜。

炸藕夾

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

炸藕夾的藕選用口感較脆的蓮藕,需要的原料有瘦肉、雞蛋、澱粉、麵粉、脆炸粉,姜、鹽,首先將蓮藕削皮,藕當中一刀切五分之四,不要切斷,肉餡剁碎加入薑末、胡椒粉、香蔥、鹽進行調味,將調好的肉餡夾在切好的藕片中間備用。適量的生粉和麵粉、脆炸粉,打一個雞蛋之後再加少許鹽和清水,這裡要注意的是清水要分三次加入,這樣調製出來的麵糊才能均勻,將加入肉餡的藕夾蘸上調好的麵糊,放入七成熱的油鍋裡炸至金黃色,撈出裝盤,一道色澤金黃,酥脆可口的炸藕夾就完成了。

糯米藕

(央視財經《消費主張》)秋季是蓮藕豐收的時節,也是蓮藕口感和營養最好的時候。湖北省洪湖市盛產蓮藕,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。現在已經進入蓮藕收穫期,今年蓮藕收穫怎麼樣?價格如何?粉藕、脆藕如何挑選?

1、蓮藕

李同開是安徽人,種植蓮藕已經有二十多年,他所在的合作社一共種植了將近800畝蓮藕,今年蓮藕豐收。最早在武漢周邊承包藕塘,但隨著城市開發建設,周邊的藕塘越來越少。幾年前他看好洪湖的環境資源,慢慢把種藕轉移到了這裡。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:江漢平原,土地肥沃,淤泥深,所以長(出藕)品質就好。

從每年的九月份開始,湖北省的蓮藕陸續成熟上市。我們和李同開一起來到藕塘時,工人們已經開始挖藕。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

挖藕師傅說,以往的挖藕方法是先把藕田裡的水排幹,用刀把藕葉割掉,然後用鏟把藕田裡表面的泥去掉再用工具把蓮藕一根一根挖出來。如今大多數農民改用高壓水槍挖藕,它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉,而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

如果採用以往的方式挖蓮藕則需要三個月左右的時間,現在採用高壓水槍,只需要一個月的時間,不僅省時省力,而且挖出來的蓮藕傷痕較少,賣的價錢也高。目前市場批發價為每斤9角錢左右,最高時達到每斤1.5元。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開說今年種下的新品種迎來了大豐收,不僅產量翻了一倍,而且藕的品質也非常好。

李同開 藕農:這個苗子產量比較高,藕品質也好。今年價錢比去年要便宜1角、2角錢一斤,今年產量比去年高,去年是產2000斤不到,那是老品種,今年我們換新品種,(產量)差不多翻一番了,販子多了,好賣了。我今年大概,像我800畝,價錢不好的情況下大概20萬、30萬元錢的收入吧。

李同開說,他們這裡屬於第一手批發,所以價格相對便宜,但在終端市場他們藕的銷售價能達到四、五元錢一斤,有的還遠銷到了國外。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:我現在在地頭上賣,是賣8.5角一斤,到新加坡那邊都是1.5美元一斤,按美元計算賣這個藕。

在洪湖遍湖滿港都是蓮藕,洪湖蓮藕含有豐富的澱粉,蛋白質、維生素等營養成分,說到這幾年的變化,李同開告訴記者,這幾年科學種藕讓他受益匪淺。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

李同開 藕農:現在要科學種藕,像原來的老品種就沒有產量,藕的品質也不好,就是銷路一般,慢慢就淘汰掉了,我們今年就引進了(湖北)省農科院引進了這個新品種,新品種今年產量高,品質也好,別的地方藕還不怎麼好賣的話,我們這裡每天, 我們大沙湖的藕就要銷20多車。

童從培是三汊河辦事處泊塘湖漁場的職工,今年種植了兩百多畝的蓮藕。來到他家藕塘時,工人師傅們挖藕基本快結束。

師傅們手腳非常麻利,撈上來的蓮藕處理掉枝杈和不好的部分,按照大小進行簡單的分類。

童叢培 藕農:大藕的價錢高。

記者:這個多少錢?

童叢培 藕農:這個屬於大精品了,這種估計是1.1元、1.2元(一斤),這種是8角多(一斤),口感是一樣的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

記者:那哪一節好吃?

童叢培 藕農:前面三節最好吃的,一個頭一個尾去掉,就是精品中的精品。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

童從培說,今年氣候適宜,蓮藕生長速度加快,成熟期提前,產量增多,再加上上市集中,導致蓮藕批發價格不高,他估計再過一段時間,天氣轉涼,吃藕的人多了,蓮藕價格還會上漲。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

洪湖地勢低窪,在地質反覆演變過程中,大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。洪湖青泥巴土壤自身肥力足,質地細膩柔軟,抓肥能力強,非常適合蓮藕生長,種出的蓮藕形狀長、飽滿,澱粉含量豐富,口感粉滑,湯汁鮮甜。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

2017年,洪湖市蓮藕種植面積近20萬畝,蓮藕總產量36.5萬噸。

在洪湖的蔬菜批發市場,這裡的價格相比藕塘的第一手批發價高出了不少。蓮藕經銷商們在這裡採取的是基地種植,市場批發,零售一條龍式的經營模式。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

攤位老闆告訴記者,僅靠這個攤位,每天蓮藕的銷量也非常可觀,最好的時候一天能批發幾千斤,剩餘的藕他們按照不同品種和部位以及吃法,被分成了三六九等在市場零售,當然價格也是各有不同。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

在洪湖的市場上蓮藕按照口感被分為粉藕和脆藕兩種,粉藕適合燉排骨、燉湯,脆藕適合炒著吃。

這位攤主告訴我們其實分辨粉藕和脆藕很簡單,長相白白胖胖,粗粗短短的蓮藕口感相對脆一些。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

相反瘦瘦長長的,顏色發暗一些的口感粉糯。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

蓮藕經銷商:就說藕的這兩節,它漿汁,一(掰開)有白色的漿,(味道)就比較濃厚一點,到尾部的話,因為植物它有一個生長階段,它到尾部,它就是有一個衰敗期,它就從尾部開始慢慢往上面衰敗,現在一掰出來,它就是有絲的。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

藕經銷商:尾部漿呢,它也有漿,它漿比較少,(前兩節)漿汁就比較濃一點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

數量龐大的蓮藕,洪湖本地自然難以消化,再加上傳統銷售渠道成本上升,人工成本加重,因此有越來越多的種植戶開始在網上銷售蓮藕。

羅春燕是這家網店的老闆,她告訴我們在春節前後,他們蓮藕一天就能銷售六千斤,其餘時間每天也能保持在四千斤左右。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

羅春燕 蓮藕網店經營者:網店的話,現在賣得比較便宜,是接近30元錢5斤一份,因為這個藕,它在市場上的價格(商戶)會賣得更高一些,像50元、60元(一份),(商戶)也有賣,但是我們家這是我們自己種的藕,然後我們就是想著先推廣我們的品牌,先把我們這個藕的銷量打開了再說。

在洪湖還有一家網店,五斤蓮藕竟然賣到了九十九元,而且挖多少賣掉多少。

楊晶是一位土生土長的洪湖人,六年前看好家鄉的水生產品無汙染,品質好,在網上了開了家專賣洪湖蓮藕、蓮子、菱角的農業特產店。2006年,洪湖還沒有像樣的快遞公司,速度也很慢。從洪湖快遞蓮藕到西藏,要半個月的時間。客戶收到時,蓮藕已經爛掉了,根本沒法吃。為此,楊晶還支付了不少的賠償費用。

一次偶然的機會楊晶發現,蓮藕塘裡的青泥巴有保鮮防腐功能,於是,便將他所銷售的蓮藕都裹上了一層青泥巴,再用保鮮膜固定。這樣處理後的蓮藕比之前的可以多存放一段時間,保證了顧客在收到蓮藕之後的新鮮口感。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

物流的飛速發展加上洪湖產地的品質保證,洪湖蓮藕也開始被很多消費者認識。而楊晶憑藉自己的努力和良好的口碑,迅速成為洪湖農產品電商的領頭羊,去年網店的營業額達到了500多萬元。

楊晶 蓮藕網店經營者:像我們主杆藕的大藕,正中間的這一節,就基本上可以賣到99元錢,五斤一盒,要合到20元錢左右(一斤)。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶說,洪湖青泥巴是特有的珍貴土壤,它比普通水稻田裡的泥巴要肥沃得多,別適合蓮藕的生長,可以說,普通水稻田裡根本不可能生長出洪湖所獨有的青泥巴蓮藕,這種蓮藕具有生吃清甜、煲湯特粉的優點。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊晶的藕塘還是採用傳統的人工挖藕的方式。

挖藕師傅:這是不能用水槍打,再一個都網上銷售,這個水槍打的不保鮮,不能走遠路,如果天的溫度一高了以後,它就變質,這個溫度低點兒,還可以擱一個星期都沒有問題。

並不是一年四季的蓮藕都適合煨湯,只有七月半以後的蓮藕才能煨出濃湯來,因為這時的蓮藕澱粉含量最足。

2、蓮子

蓮藕全身是寶,根、莖、葉、花、果都有經濟價值。在洪湖除了蓮藕,一些和蓮藕相關的產品也有很多,藕粉、荷葉、蓮子等。洪湖的蓮子不僅顆大粒圓、皮薄肉厚,兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐經營者一家蓮藕產品的企業,這個季節他們正在加工今年的蓮子。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今天的蓮子的價格比較低,現在殼蓮我們市場上收的是8元錢左右(一斤),最高的時候曾經收到15元一斤。

記者:今年的蓮子為什麼價格低呢?

楊凌唐 蓮藕產品經營者:今年的蓮子跟產量有關係,產量變大了,市場價格就下來了。

加工的蓮子按照顏色分成了兩種,一種紅色,一種白色。

哪種蓮藕適合煲湯?哪種適合清炒?粉藕、脆藕這樣挑!

楊凌唐 蓮藕產品經營者:我們蓮子分兩個品種,有一些消費者,他喜歡要這個紅色的帶皮的,在我們這裡習慣上,這個帶皮的紅蓮子有點補血的功能,再一種就是口感好,就是把這紅蓮要去掉,就是我們到那邊那個車間加工,把它磨皮,這樣就把它磨成像這種白色的。

楊凌唐 蓮藕產品經營者:包裝成精品的,在市場上賣的話,就是20多元錢、30元錢(一斤)。

3、藕帶

除了蓮子,在洪湖市場上還有一種熱銷的蓮藕產品,那就是藕帶。藕帶是蓮的幼嫩根狀的莖,藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色,最佳的採摘時間是夏季的雨後。

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美味蓮藕

清炒藕帶

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藕帶用開水焯一下,將青紅椒切斷,蔥、姜、蒜切末。之後鍋裡放油,蔥、姜、蒜、青紅椒絲同時下鍋煸炒,放入焯過水的藕帶,快速加鹽、白醋、糖大火翻炒半分鐘左右即出鍋。清脆爽口的清炒藕帶就完成了。

排骨頭煨藕湯

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原料有排骨或者筒子骨,姜和香蔥,新鮮的蓮藕切滾刀塊備用,用來燉藕湯最好選用砂鍋。首先將筒子骨開水焯一下,撈出,之後重新加入清水,將筒子骨放入砂鍋中,等水燒開放入蓮藕,文火煨到肉爛脫骨,加入適量的鹽,撒上少許香蔥。藕塊吃起來口感香甜粉糯,最絕的湯喝上一口,香濃清甜。

炸藕夾

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炸藕夾的藕選用口感較脆的蓮藕,需要的原料有瘦肉、雞蛋、澱粉、麵粉、脆炸粉,姜、鹽,首先將蓮藕削皮,藕當中一刀切五分之四,不要切斷,肉餡剁碎加入薑末、胡椒粉、香蔥、鹽進行調味,將調好的肉餡夾在切好的藕片中間備用。適量的生粉和麵粉、脆炸粉,打一個雞蛋之後再加少許鹽和清水,這裡要注意的是清水要分三次加入,這樣調製出來的麵糊才能均勻,將加入肉餡的藕夾蘸上調好的麵糊,放入七成熱的油鍋裡炸至金黃色,撈出裝盤,一道色澤金黃,酥脆可口的炸藕夾就完成了。

糯米藕

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糯米藕的製作需要老紅糖、白糖、蜂蜜、桂花糖汁、糯米。蓮藕削皮切去一端藕節,藕節留著待用,使藕孔露出,洗淨的糯米灌進去,灌的時候要不停地抖動,灌好的蓮藕,用牙籤把切下來的藕節連接好,放入砂鍋裡。接下來就是調製熬煮糯米藕的湯料,首先清水裡加入老紅糖、白糖、蜂蜜、桂花糖汁攪拌均勻澆在灌好的蓮藕上,上鍋小火煮兩個小時,撈出切片,一道香甜軟糯的糯米藕就製作完成了。

播出通知

11月20日19:28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《豐收的大地(五):洪湖蓮藕待新嘗》,次日10:12重播,敬請關注!

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