甘之如飴 庫爾勒香梨 與你不梨不棄

庫爾勒香梨屬新疆梨種,維吾爾語名乃西米提或乃西普提。原產於新疆南疆巴音郭楞蒙古自治州,阿克蘇等地,至今已有1300年的栽培歷史,為古老地方優良品種。因巴州庫爾勒市種植面積最多,種植面積達2.4萬畝,年產量在一千噸以上。遠銷美國、東南亞、港、澳等國家和地區。該品種因品質最好而得名,庫爾勒香梨是一個地域性極強的名優特優良品種,也是該地區甚至全國最優異的地方梨品種之一。

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此香梨產地庫爾勒市,系天下第一大州巴音郭勒蒙古自治州的首府。是一座曾被評為“全國衛生先進城’”的美麗旅遊城市。它位於天山南麓、塔里木盆地的東北邊緣,是古代絲綢之路的要隘。著名的旅遊景點鐵門關離市區只有8公里。雖然庫爾勒這片綠洲極適宜於香梨的生長,但大面積的種植還是在黨的改革開放的春風,吹綠新疆大地以後。有資料稱,1985年香梨的種植面積,就已由1978年的306.66公頃,猛增到了733.33公頃。現在這裡的香梨基地,已經以庫爾勒市為中心,向西向南延伸、擴展到了阿克蘇的東西長達250多公里的地帶。

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庫爾勒香梨,有著2000年的栽培歷史。據說當年香梨一直被作為貢品,供歷代帝王、諸侯享用。《西遊記》中的孫悟空偷吃人蔘果的故事,傳說這人蔘果就是馳名天下的庫爾勒香梨。另外,維吾爾民間也有一個美麗的傳說:鐵門關國王易卜拉音的鐵幹裡克行宮裡,有一座果樹品種很多的大果園。但唯獨沒有他妹妹康巴爾罕皇姑最喜歡的梨樹。國王的馬官依明歷盡艱辛,找來50棵香梨樹苗栽進了果園。隨著梨樹苗的成活、開花、結果,依明與國王美麗、善良的妹妹康巴爾罕的愛情也日漸成熟。就在兩人準備喜結良緣的時侯,依明卻被口蜜腹劍的霍加用毒箭射死。傷心欲絕的康巴爾罕哭死在和依明親手載種的大梨樹下。從此痛失親人的易卜拉音國王也離開了這個傷心地。並按照其妹康巴爾罕的遺願,與宮女們一路走,一路播撒梨種,一直將象徵愛情的香梨樹種撒到了庫爾勒。從此,這裡就成了著名的庫爾勒香梨的產地。庫爾勒香梨香氣濃郁,色澤鮮豔,酥脆爽口,汁多渣少。含糖量為10-14%,含水量為86%以上,有豐富的維生素C。此梨不但營養價值高,而且具有“潤肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅毒、切片貼燙火傷止痛不爛”之功效。因此,被評為“中國優質水果”。在昆明世界園藝博覽會上,榮獲金獎。在國際市場上,被譽為“中華蜜梨”、“’梨中珍品”、“果中王子”。每年出口到東南亞、美國、加拿大及阿聯酋等地的庫爾勒香梨,佔其總產量的60%以上。

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果皮薄,質脆,果肉白色,肉質細嫩,石細胞少,堅硬,多汁味甜,近果心處略酸,香味濃郁,一般栽後四年開花結果。萌芽期3月下旬,開花期4月上中旬,果實成熟期9月中下旬。抗逆性強,能耐受住-22℃的低溫,耐乾旱,鹽鹼、瘠薄能力中強。

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第一標誌是庫爾勒香梨個頭較小。因為庫爾勒香梨原產於塔克拉瑪干沙漠中,由於缺水的緣故,個頭比其他品種的梨子要小,無"分梨"之必要;第二標誌是庫爾勒香梨的表皮略帶紅色。主要原因是日照時間長、光合作用較強;第三標誌是庫爾勒香梨汁多無渣、果味香濃,肉酥爽喉,果脆潤口,清甜多汁,是甜美愛情的象徵。有趣的是,庫爾勒香梨還有一個獨有的特徵,那就是有公母之分,母梨尾部凹陷,形成圓窩狀;公梨尾部外凸,形成突出狀,肉粗核大。母梨比公梨肉質更細、皮更薄、汁更多、口感更好。

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營養價值:

庫爾勒香梨營養價值高,含糖、氨基酸、維生素、各種碳水化合物達14%,水汁為86%。其中含糖量10%,酸0.03%,灰分0.12%,每100克香梨含維生素C約4.3毫克,含有葡萄糖、果酸及多種微量元素,可食部分達83.6%。庫爾勒香梨不僅可以生食,而且可以做梨酒、梨膏等相關食品,並有"潤肺、涼心、消痰、消炎、止咳、解瘡毒酒毒"等醫療作用,維吾爾醫、蒙醫中常把它作為食療佳品。

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