一、魚香茄子
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
1.將雞蛋打散。
2.不粘鍋。鍋中抹一點點油或是不抹油，鍋微微發熱時，倒入打好的蛋液。待邊緣翹起後，翻面煎一下。
3.取出後，切成菱形。
4.青辣椒洗淨，切成滾刀片。
5.切蔥花少許。
6.鍋內放入少許油，蔥花爆香。
7.放入辣椒，加入少許鹽，加入生抽爆炒。
8.炒制辣椒入味，加入兩茶匙熱水，放入蛋片。
9.翻炒均勻即可出鍋。
四、蝦仁炒絲瓜
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
1.將雞蛋打散。
2.不粘鍋。鍋中抹一點點油或是不抹油，鍋微微發熱時，倒入打好的蛋液。待邊緣翹起後，翻面煎一下。
3.取出後，切成菱形。
4.青辣椒洗淨，切成滾刀片。
5.切蔥花少許。
6.鍋內放入少許油，蔥花爆香。
7.放入辣椒，加入少許鹽，加入生抽爆炒。
8.炒制辣椒入味，加入兩茶匙熱水，放入蛋片。
9.翻炒均勻即可出鍋。
四、蝦仁炒絲瓜
1.絲瓜洗淨，
2.蔥切絲，絲瓜切片
3.鮮蝦仁過油，盛出
4.鍋中油熱後蔥熗鍋，倒入絲瓜快速翻炒幾下放鹽，味精
5.再倒入蝦仁，關火，翻炒幾下，即可出鍋。
6.裝盤，味道鮮嫩。
五、肉沫茄子
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
1.將雞蛋打散。
2.不粘鍋。鍋中抹一點點油或是不抹油，鍋微微發熱時，倒入打好的蛋液。待邊緣翹起後，翻面煎一下。
3.取出後，切成菱形。
4.青辣椒洗淨，切成滾刀片。
5.切蔥花少許。
6.鍋內放入少許油，蔥花爆香。
7.放入辣椒，加入少許鹽，加入生抽爆炒。
8.炒制辣椒入味，加入兩茶匙熱水，放入蛋片。
9.翻炒均勻即可出鍋。
四、蝦仁炒絲瓜
1.絲瓜洗淨，
2.蔥切絲，絲瓜切片
3.鮮蝦仁過油，盛出
4.鍋中油熱後蔥熗鍋，倒入絲瓜快速翻炒幾下放鹽，味精
5.再倒入蝦仁，關火，翻炒幾下，即可出鍋。
6.裝盤，味道鮮嫩。
五、肉沫茄子
1.茄子去帽洗淨
2.改刀切條.後盆裡放少許食用鹽把茄條泡幾小時
3.瀝去多餘的水份後用生粉把茄子拌勻
4.鍋裡放油把茄子過一下.油不需要太多.茄子經過水泡與生粉鎖住外表已吃不進多少油了.炒得微黃時裝盤待用.
5.肉抹先放點料酒與生粉拌勻後.把姜蒜切碎後與肉同時放入冷油鍋,再開小火慢慢炒
6.同時放入豆瓣醬一起炒香
7.放入醋、白糖
8.炒好後裝入茄子盤裡
9.放入蒸鍋.蒸8-10分鐘.入味
10.出鍋後撒上蔥花,上桌.
六、韭菜炒香乾
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
1.將雞蛋打散。
2.不粘鍋。鍋中抹一點點油或是不抹油，鍋微微發熱時，倒入打好的蛋液。待邊緣翹起後，翻面煎一下。
3.取出後，切成菱形。
4.青辣椒洗淨，切成滾刀片。
5.切蔥花少許。
6.鍋內放入少許油，蔥花爆香。
7.放入辣椒，加入少許鹽，加入生抽爆炒。
8.炒制辣椒入味，加入兩茶匙熱水，放入蛋片。
9.翻炒均勻即可出鍋。
四、蝦仁炒絲瓜
1.絲瓜洗淨，
2.蔥切絲，絲瓜切片
3.鮮蝦仁過油，盛出
4.鍋中油熱後蔥熗鍋，倒入絲瓜快速翻炒幾下放鹽，味精
5.再倒入蝦仁，關火，翻炒幾下，即可出鍋。
6.裝盤，味道鮮嫩。
五、肉沫茄子
1.茄子去帽洗淨
2.改刀切條.後盆裡放少許食用鹽把茄條泡幾小時
3.瀝去多餘的水份後用生粉把茄子拌勻
4.鍋裡放油把茄子過一下.油不需要太多.茄子經過水泡與生粉鎖住外表已吃不進多少油了.炒得微黃時裝盤待用.
5.肉抹先放點料酒與生粉拌勻後.把姜蒜切碎後與肉同時放入冷油鍋,再開小火慢慢炒
6.同時放入豆瓣醬一起炒香
7.放入醋、白糖
8.炒好後裝入茄子盤裡
9.放入蒸鍋.蒸8-10分鐘.入味
10.出鍋後撒上蔥花,上桌.
六、韭菜炒香乾
1.韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半
2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香
3.放入香乾翻炒
4.添加適量清開水
5.適量生抽
6.放少許雞精
7.少許胡椒粉
8.放入韭菜翻炒均勻
9.淋上少許香油提味即可
七、清燉跳跳魚
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
1.將雞蛋打散。
2.不粘鍋。鍋中抹一點點油或是不抹油，鍋微微發熱時，倒入打好的蛋液。待邊緣翹起後，翻面煎一下。
3.取出後，切成菱形。
4.青辣椒洗淨，切成滾刀片。
5.切蔥花少許。
6.鍋內放入少許油，蔥花爆香。
7.放入辣椒，加入少許鹽，加入生抽爆炒。
8.炒制辣椒入味，加入兩茶匙熱水，放入蛋片。
9.翻炒均勻即可出鍋。
四、蝦仁炒絲瓜
1.絲瓜洗淨，
2.蔥切絲，絲瓜切片
3.鮮蝦仁過油，盛出
4.鍋中油熱後蔥熗鍋，倒入絲瓜快速翻炒幾下放鹽，味精
5.再倒入蝦仁，關火，翻炒幾下，即可出鍋。
6.裝盤，味道鮮嫩。
五、肉沫茄子
1.茄子去帽洗淨
2.改刀切條.後盆裡放少許食用鹽把茄條泡幾小時
3.瀝去多餘的水份後用生粉把茄子拌勻
4.鍋裡放油把茄子過一下.油不需要太多.茄子經過水泡與生粉鎖住外表已吃不進多少油了.炒得微黃時裝盤待用.
5.肉抹先放點料酒與生粉拌勻後.把姜蒜切碎後與肉同時放入冷油鍋,再開小火慢慢炒
6.同時放入豆瓣醬一起炒香
7.放入醋、白糖
8.炒好後裝入茄子盤裡
9.放入蒸鍋.蒸8-10分鐘.入味
10.出鍋後撒上蔥花,上桌.
六、韭菜炒香乾
1.韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半
2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香
3.放入香乾翻炒
4.添加適量清開水
5.適量生抽
6.放少許雞精
7.少許胡椒粉
8.放入韭菜翻炒均勻
9.淋上少許香油提味即可
七、清燉跳跳魚
1.買回來的跳跳魚用清水清洗
2.快少許鹽拌一下
3.再用清水將跳跳魚清洗
4.熱鍋淋油，將跳跳魚倒進去煎
5.煎至表面帶點焦，撈起備用
6.薑切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎
7.熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香
8.加入蔥段炒勻
9.將跳跳魚倒進去
10.加入適量清水
11.加入少許料酒，味極鮮，雞粉和鹽小火燉二十五分鐘
12.最後加入胡椒粉和香菜拌勻即可
八、土豆燒牛筋
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
1.將雞蛋打散。
2.不粘鍋。鍋中抹一點點油或是不抹油，鍋微微發熱時，倒入打好的蛋液。待邊緣翹起後，翻面煎一下。
3.取出後，切成菱形。
4.青辣椒洗淨，切成滾刀片。
5.切蔥花少許。
6.鍋內放入少許油，蔥花爆香。
7.放入辣椒，加入少許鹽，加入生抽爆炒。
8.炒制辣椒入味，加入兩茶匙熱水，放入蛋片。
9.翻炒均勻即可出鍋。
四、蝦仁炒絲瓜
1.絲瓜洗淨，
2.蔥切絲，絲瓜切片
3.鮮蝦仁過油，盛出
4.鍋中油熱後蔥熗鍋，倒入絲瓜快速翻炒幾下放鹽，味精
5.再倒入蝦仁，關火，翻炒幾下，即可出鍋。
6.裝盤，味道鮮嫩。
五、肉沫茄子
1.茄子去帽洗淨
2.改刀切條.後盆裡放少許食用鹽把茄條泡幾小時
3.瀝去多餘的水份後用生粉把茄子拌勻
4.鍋裡放油把茄子過一下.油不需要太多.茄子經過水泡與生粉鎖住外表已吃不進多少油了.炒得微黃時裝盤待用.
5.肉抹先放點料酒與生粉拌勻後.把姜蒜切碎後與肉同時放入冷油鍋,再開小火慢慢炒
6.同時放入豆瓣醬一起炒香
7.放入醋、白糖
8.炒好後裝入茄子盤裡
9.放入蒸鍋.蒸8-10分鐘.入味
10.出鍋後撒上蔥花,上桌.
六、韭菜炒香乾
1.韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半
2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香
3.放入香乾翻炒
4.添加適量清開水
5.適量生抽
6.放少許雞精
7.少許胡椒粉
8.放入韭菜翻炒均勻
9.淋上少許香油提味即可
七、清燉跳跳魚
1.買回來的跳跳魚用清水清洗
2.快少許鹽拌一下
3.再用清水將跳跳魚清洗
4.熱鍋淋油，將跳跳魚倒進去煎
5.煎至表面帶點焦，撈起備用
6.薑切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎
7.熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香
8.加入蔥段炒勻
9.將跳跳魚倒進去
10.加入適量清水
11.加入少許料酒，味極鮮，雞粉和鹽小火燉二十五分鐘
12.最後加入胡椒粉和香菜拌勻即可
八、土豆燒牛筋
1.準備好食材
2.土豆切塊
3.紅椒、青椒切段
4.熱鍋下油
5.下土豆
6.下大蒜炒一會
7.放生抽
8.加鹽
9.放入滷好的牛筋
10.加水和乾紅椒煮一會
11.土豆熟了放入青椒
12.炒1分鐘即可關火
九、炸八塊
一、魚香茄子
1.準備好食材
2.茄子洗淨，切滾刀塊
3.鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒
4.待茄子發蔫，發軟，盛出
5.用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁
6.鍋裡油熱，放姜，蒜爆香
7.放下剁椒炒出香味
8.把調好的汁放入煮開
9.放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可
二、涼拌秋葵
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。
8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上，美味的涼拌秋葵就做好啦
三、青椒炒蛋片
1.將雞蛋打散。
2.不粘鍋。鍋中抹一點點油或是不抹油，鍋微微發熱時，倒入打好的蛋液。待邊緣翹起後，翻面煎一下。
3.取出後，切成菱形。
4.青辣椒洗淨，切成滾刀片。
5.切蔥花少許。
6.鍋內放入少許油，蔥花爆香。
7.放入辣椒，加入少許鹽，加入生抽爆炒。
8.炒制辣椒入味，加入兩茶匙熱水，放入蛋片。
9.翻炒均勻即可出鍋。
四、蝦仁炒絲瓜
1.絲瓜洗淨，
2.蔥切絲，絲瓜切片
3.鮮蝦仁過油，盛出
4.鍋中油熱後蔥熗鍋，倒入絲瓜快速翻炒幾下放鹽，味精
5.再倒入蝦仁，關火，翻炒幾下，即可出鍋。
6.裝盤，味道鮮嫩。
五、肉沫茄子
1.茄子去帽洗淨
2.改刀切條.後盆裡放少許食用鹽把茄條泡幾小時
3.瀝去多餘的水份後用生粉把茄子拌勻
4.鍋裡放油把茄子過一下.油不需要太多.茄子經過水泡與生粉鎖住外表已吃不進多少油了.炒得微黃時裝盤待用.
5.肉抹先放點料酒與生粉拌勻後.把姜蒜切碎後與肉同時放入冷油鍋,再開小火慢慢炒
6.同時放入豆瓣醬一起炒香
7.放入醋、白糖
8.炒好後裝入茄子盤裡
9.放入蒸鍋.蒸8-10分鐘.入味
10.出鍋後撒上蔥花,上桌.
六、韭菜炒香乾
1.韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半
2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香
3.放入香乾翻炒
4.添加適量清開水
5.適量生抽
6.放少許雞精
7.少許胡椒粉
8.放入韭菜翻炒均勻
9.淋上少許香油提味即可
七、清燉跳跳魚
1.買回來的跳跳魚用清水清洗
2.快少許鹽拌一下
3.再用清水將跳跳魚清洗
4.熱鍋淋油，將跳跳魚倒進去煎
5.煎至表面帶點焦，撈起備用
6.薑切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎
7.熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香
8.加入蔥段炒勻
9.將跳跳魚倒進去
10.加入適量清水
11.加入少許料酒，味極鮮，雞粉和鹽小火燉二十五分鐘
12.最後加入胡椒粉和香菜拌勻即可
八、土豆燒牛筋
1.準備好食材
2.土豆切塊
3.紅椒、青椒切段
4.熱鍋下油
5.下土豆
6.下大蒜炒一會
7.放生抽
8.加鹽
9.放入滷好的牛筋
10.加水和乾紅椒煮一會
11.土豆熟了放入青椒
12.炒1分鐘即可關火
九、炸八塊
1.土雞先除去頭、雞爪、切成兩半。
然後斬成八塊。
2.雞塊中加鹽、料酒、老抽、黑胡椒碎、蔥、姜。
3.抓拌均勻，醃漬一個小時。
4.將雞塊先用溫油浸炸至斷生。
5.撈出等油溫升高後再放入炸至色澤紅潤
6.裝盤，撒上孜然粉；或沾椒鹽。