各種致癌食物大盤點，這些食物有可能致癌你知道嗎？

癌症的本質不是“虛”，而是代謝旺盛，消耗過多。癌症患者真正因營養不良而死的，是少數。吃進去的食物，不一定都能吸收，白白增胃腸負擔。不會吃、不懂的如何吃、胡吃亂吃才是癌症高發的重要原因。

各種癌症的食物清單！

肝癌

危險食物：甜食、肉類當中肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、動物內臟、雞肉、水產品中的貝殼類等都是導致肝癌的主要因素；此外，烹調中的燒、油炸、炒、烘、鹽醃和熏製，也會導致肝癌的高發。

防癌食物：菌菇藻類、豆漿、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿蔔和蘿蔔，肉類中的鴨肉，水產品中的黃鱔、河魚。

胃癌！

危險食物：甜食，肉類中的肥肉和牛肉，水產品中的貝殼類，烹調中的油炸、炒、烘和鹽醃。

防癌食物：酸奶、水果，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿蔔和蘿蔔，肉類中的鴨肉和鴿子，水產品中的河魚、黃鱔。

胰腺癌

危險食物：甜食、甲魚、肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟，烹調加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、鹽醃、熏製。

防癌食物：菌菇藻類、豆漿，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿蔔和蘿蔔，肉類中的鴨肉，水產品中的海魚、蝦和黃鱔。

腸癌

危險食物：包括甜食，肉類中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟，水產品中的貝殼類，烹調中的油炸、爆、烘和鹽醃。

防癌食物：菌菇藻類、酸奶、水果，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿蔔和蘿蔔，肉類中鴨肉，水產品中的蝦。

肺癌

危險食物：甜食，肉類中的羊肉、牛肉和內臟，烹調方式中的燒、油炸、煎和食物加工方式中的鹽醃。

防癌食物：酸奶、水果、豆漿，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿蔔和蘿蔔，水產品類中的河魚，烹調方式中的蒸和微波烹調。

乳腺癌

危險食物：甜食，肉類中的肥肉、牛奶，烹調方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏製和鹽醃。

防癌食物：酸奶，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿蔔和蘿蔔，肉類中的鴨肉、鴿子，水產品中的河魚、貝殼類等。

食物既可以“致癌”又可以“治癌”，關鍵是看你怎麼吃！

甜食

國外有研究證實：甜食攝入多可能增加消化系統腫瘤的危險性。

•膳食中澱粉的精製程度本身便可能是癌症的一種重要危險因素。

•胃癌危險性增加與食用含糖高的食品多有關。

•胰腺癌危險性與高碳水化合物（如白麵包和精糖）攝入量相關。

•蔗糖可增加大腸癌的危險性。

•總之，過量的碳水化合物、高糖食物對腫瘤有危險性。

肉類

•在肉類中，鴨肉是肝癌、胰腺癌、大腸癌和胃癌的可能保護性因素，鴿子是胃癌的保護性因素。肥豬肉、牛肉、羊肉、內臟和雞肉是肝癌、腸癌的危險因素；肥豬肉和牛肉是胃癌的危險性因素，肥豬肉是大腸癌的危險性因素。

•隨著膳食營養素中蛋白質、脂肪和膽固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相應上升。

水產品

•黃鱔、河魚是肝癌、胃癌的保護性因素；黃鱔、河魚、蝦是胰腺癌的保護性因素；蝦是大腸癌的保護性因素。

•貝殼類分別是肝癌、胃癌和大腸癌的危險因素，甲魚是胰腺癌的危險因素。

•甲殼類、貝類海產品中的重金屬含量明顯高於淡水魚及多數常見海魚。

•近年,醫學研究發現黃鱔補身、活絡、祛毒作用對人體癌細胞有較好抑制功能。

蔬菜與水果

•洋蔥和胡蘿蔔分別是肝癌和胃癌的保護性因素；洋蔥、山藥和紅薯是胰腺癌的保護性因素；洋蔥是大腸癌的保護性因素。

•水果是肝癌、胃癌、胰腺癌和大腸癌的保護因素。

•大蒜年攝入量與胃癌的發病呈明顯的負相關。

•多數研究證實，β-胡蘿蔔素對腫瘤有一定的抑制作用。然而，新近有較明確的證據表明：對於吸菸男性而言，β-胡蘿蔔素有促使其肺癌易發的傾向。

•本研究發現紅薯和山藥是胰腺癌的保護因素。

•本研究顯示十字花科蔬菜、蔥屬類蔬菜、塊莖類蔬菜等對腫瘤都有保護作用。

豆類與豆漿

•本研究發現豆漿攝入多是肝癌和胰腺癌的保護因素。

總之就是多吃粗糧，少吃精糧，少吃甜食。

控制脂肪攝入量，講究適度的優質蛋白質攝入。

常飲淡淡的當年的綠茶。

少吃一口，多活一天，上了年紀的人，晚餐尤其要控制。

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