我們都知道，人體內的尿酸是不斷生成和排洩的，因此它在血液中維持一定的濃度。後因為人們長期的飲食不合理、肥胖或遺傳等等導致腎臟功能負荷過重代謝發生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，結果均可引起高尿酸血癥。當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎症反應，成了引起痛風的禍根。

很多痛風患者知道飲食也是誘發痛風發作的主要因素，所以在飲食上會非常的注意，像動物肝臟、濃湯、海鮮、啤酒等這些嘌呤食物，統統忌掉，平時多以素食為主。最近小抗聽說，挺多痛風患者會在痛風飲食期間吃點像掛麵之類的食品，因為他們感覺麵條口感好、筋道，加上兩個雞蛋，美味又健康。

但他們也發現，那段時間無論他們飲食上怎麼注意，尿酸值該升高還是升高，痛風病該發作還是發作，這是怎麼回事呢?難道掛麵也是痛風飲食的禁忌?

在這裡小抗明確的告訴痛風患者，掛麵同樣是痛風飲食的禁忌！因為掛麵中有明膠，而明膠則是動物的皮、骨、筋熬製而成的，屬於高濃度的嘌呤，所以痛風患者一定要忌食掛麵，以免引發痛風，其實很多食品都添加了食用明膠，如果凍、老酸奶、水晶肚、香腸等等。

如果說動物肝臟、海鮮、啤酒等高嘌呤食物屬於站在明面上的敵人，那麼像掛麵就是屬於站在陰暗處的敵人，這樣的敵人最難防，很多痛風患者的病情遲遲不能好轉，都是屬於被站在陰暗處的敵人“暗殺”的。

責任編輯：劉思傑