我們都知道，砒霜的毒性很強，但很多人都不知道，其實我們的日常飲食中有很多食物的毒性都可以與砒霜媲美，其中以黃麴黴素最為常見。當食物被汙染時，千萬不要因為捨不得丟掉而勉強自己吃掉，這樣很有可能把命都賠進去了!

發黴的花生和玉米

黴變的食物會藏有黃麴黴毒素，澱粉含量越高，含有的黃麴黴素就越多，花生、玉米等澱粉類食品在潮溼環境中會滋生黴菌，食用後可導致肝癌。

購買食材時不要貪圖方便而一次性買太多，這種存活方式只會更容易發生黴變。需要注意的是，不僅僅是發生黴變的某個食物要丟掉，與其放在一個袋子中的食物也不能吃，因為黴菌的孢子可擴散至其它個體上，同樣會致病。

變質的米飯

沒吃完的米飯不放進冰箱，且周圍溫度又很高時，就會導致微生物的大量繁殖，從而發生變質。吃了變質的米飯後，會出現明顯的胃腸道症狀，包括腹瀉、腹脹、嘔吐等。

劣質芝麻醬

做菜時加點芝麻醬能調節味道，增進食慾，但有些不良商家為了自己謀取利益而不顧消費者的健康，會用糠芝麻或者是變質的芝麻來作原料，加工成成品後根本難以辨別是否含有黃麴黴素，所以建議大家還是到超市買知名平牌的芝麻醬，以免中招。

沒洗乾淨的筷子

用來夾菜的筷子或多或少都會沾上澱粉，如果沒有清洗乾淨，時間一長，食物殘渣就很容易發生黴變，產生黃麴黴素，再次用筷子吃飯時，就會把黴素吞入口中，引起中毒。

一般來說，木筷子用久了會出現裂痕，沾上殘渣後要比鐵筷子更難清洗，所以家中使用鐵筷子更好一些。另外，在洗筷子前先用水泡一泡，可以軟化食物殘渣，更方便清洗。

久泡的黑木耳

黑木耳在炒菜前要先用水泡一段時間，吸收足夠的水分後才能恢復到原有的鮮嫩狀態。正常來說，木耳只需泡2小時左右即可，如果時間過長，就會在泡發過程中產生毒素，此時食用會導致臟器功能出現衰竭。

發苦的堅果

堅果富含多種營養物質，是很健康的一種食品，但如果放入口中後感到明顯的苦味，就最好不要再吃了，因為這有可能是來自黃麴黴毒素的味道，當攝入一定量時，可誘發癌症。