【中餐廳】黃曉明拿手菜-茄汁大蝦
這道菜酸甜可口，口味香濃，既開胃又下飯，在炎炎夏日沒有胃口的時候，來一盤茄汁大蝦，相信你的味蕾一定會立即被喚醒的。 蝦的補益作用和藥用價值均較高，蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦肉還含有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用。 蝦肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，適當吃一些也不會增加體重，對減肥的人來說也是適合的食品。也特別適合參加中高考的孩子食用，即可以消除疲勞，還有利於保護眼睛。也有鎮靜的作用，緩解神經衰弱。
By 蛋蛋烘焙美食記
用料
- 蝦 400g
- 番茄醬 50g
- 生薑 5g
- 鹽 3/4茶匙
- 大蒜 5g
- 香蔥 5g
- 黃酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糖 1湯匙
- 白醋 1湯匙
做法步驟
這道菜酸甜可口，口味香濃，既開胃又下飯，在炎炎夏日沒有胃口的時候，來一盤茄汁大蝦，相信你的味蕾一定會立即被喚醒的。 蝦的補益作用和藥用價值均較高，蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦肉還含有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用。 蝦肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，適當吃一些也不會增加體重，對減肥的人來說也是適合的食品。也特別適合參加中高考的孩子食用，即可以消除疲勞，還有利於保護眼睛。也有鎮靜的作用，緩解神經衰弱。
By 蛋蛋烘焙美食記
用料
- 蝦 400g
- 番茄醬 50g
- 生薑 5g
- 鹽 3/4茶匙
- 大蒜 5g
- 香蔥 5g
- 黃酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糖 1湯匙
- 白醋 1湯匙
做法步驟
1、海蝦清洗乾淨瀝淨水分，用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4，取出蝦線。
這道菜酸甜可口，口味香濃，既開胃又下飯，在炎炎夏日沒有胃口的時候，來一盤茄汁大蝦，相信你的味蕾一定會立即被喚醒的。 蝦的補益作用和藥用價值均較高，蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦肉還含有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用。 蝦肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，適當吃一些也不會增加體重，對減肥的人來說也是適合的食品。也特別適合參加中高考的孩子食用，即可以消除疲勞，還有利於保護眼睛。也有鎮靜的作用，緩解神經衰弱。
By 蛋蛋烘焙美食記
用料
- 蝦 400g
- 番茄醬 50g
- 生薑 5g
- 鹽 3/4茶匙
- 大蒜 5g
- 香蔥 5g
- 黃酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糖 1湯匙
- 白醋 1湯匙
做法步驟
1、海蝦清洗乾淨瀝淨水分，用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4，取出蝦線。
2、處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。用手抓勻，醃製15分鐘入味。
這道菜酸甜可口，口味香濃，既開胃又下飯，在炎炎夏日沒有胃口的時候，來一盤茄汁大蝦，相信你的味蕾一定會立即被喚醒的。 蝦的補益作用和藥用價值均較高，蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦肉還含有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用。 蝦肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，適當吃一些也不會增加體重，對減肥的人來說也是適合的食品。也特別適合參加中高考的孩子食用，即可以消除疲勞，還有利於保護眼睛。也有鎮靜的作用，緩解神經衰弱。
By 蛋蛋烘焙美食記
用料
- 蝦 400g
- 番茄醬 50g
- 生薑 5g
- 鹽 3/4茶匙
- 大蒜 5g
- 香蔥 5g
- 黃酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糖 1湯匙
- 白醋 1湯匙
做法步驟
1、海蝦清洗乾淨瀝淨水分，用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4，取出蝦線。
2、處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。用手抓勻，醃製15分鐘入味。
3、起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。
這道菜酸甜可口，口味香濃，既開胃又下飯，在炎炎夏日沒有胃口的時候，來一盤茄汁大蝦，相信你的味蕾一定會立即被喚醒的。 蝦的補益作用和藥用價值均較高，蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦肉還含有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用。 蝦肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，適當吃一些也不會增加體重，對減肥的人來說也是適合的食品。也特別適合參加中高考的孩子食用，即可以消除疲勞，還有利於保護眼睛。也有鎮靜的作用，緩解神經衰弱。
By 蛋蛋烘焙美食記
用料
- 蝦 400g
- 番茄醬 50g
- 生薑 5g
- 鹽 3/4茶匙
- 大蒜 5g
- 香蔥 5g
- 黃酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糖 1湯匙
- 白醋 1湯匙
做法步驟
1、海蝦清洗乾淨瀝淨水分，用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4，取出蝦線。
2、處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。用手抓勻，醃製15分鐘入味。
3、起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。
4、再放入番茄醬炒出紅油。
這道菜酸甜可口，口味香濃，既開胃又下飯，在炎炎夏日沒有胃口的時候，來一盤茄汁大蝦，相信你的味蕾一定會立即被喚醒的。 蝦的補益作用和藥用價值均較高，蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦肉還含有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用。 蝦肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，適當吃一些也不會增加體重，對減肥的人來說也是適合的食品。也特別適合參加中高考的孩子食用，即可以消除疲勞，還有利於保護眼睛。也有鎮靜的作用，緩解神經衰弱。
By 蛋蛋烘焙美食記
用料
- 蝦 400g
- 番茄醬 50g
- 生薑 5g
- 鹽 3/4茶匙
- 大蒜 5g
- 香蔥 5g
- 黃酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糖 1湯匙
- 白醋 1湯匙
做法步驟
1、海蝦清洗乾淨瀝淨水分，用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4，取出蝦線。
2、處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。用手抓勻，醃製15分鐘入味。
3、起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。
4、再放入番茄醬炒出紅油。
5、放入醃製好的海蝦。
這道菜酸甜可口，口味香濃，既開胃又下飯，在炎炎夏日沒有胃口的時候，來一盤茄汁大蝦，相信你的味蕾一定會立即被喚醒的。 蝦的補益作用和藥用價值均較高，蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦肉還含有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用。 蝦肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，適當吃一些也不會增加體重，對減肥的人來說也是適合的食品。也特別適合參加中高考的孩子食用，即可以消除疲勞，還有利於保護眼睛。也有鎮靜的作用，緩解神經衰弱。
By 蛋蛋烘焙美食記
用料
- 蝦 400g
- 番茄醬 50g
- 生薑 5g
- 鹽 3/4茶匙
- 大蒜 5g
- 香蔥 5g
- 黃酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 糖 1湯匙
- 白醋 1湯匙
做法步驟
1、海蝦清洗乾淨瀝淨水分，用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4，取出蝦線。
2、處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。用手抓勻，醃製15分鐘入味。
3、起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。
4、再放入番茄醬炒出紅油。
5、放入醃製好的海蝦。
6、加入剩餘的鹽、白糖炒制蝦肉打卷基本成熟，沿鍋邊烹入白醋，快速炒勻，撒入切成圈的香蔥即可出鍋。
小貼士
1. 烹飪之前，把蝦鬚、蝦槍剪掉，老人孩子吃的時候比較安全。 2. 白醋要最後烹入，這樣味道才濃郁。
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