看到這四道美味的家常下飯菜 能忍住的話 我佩服你
水煮魚
材料:草魚1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1塊、蔥5根(要白色部分)、八角1個、胡椒粉10克、澱粉1勺、豆瓣醬50克、花椒20克、蒜半頭、桂皮1小塊、料酒1勺、鹽適量
做法:1.先片魚,刀(鋒利)斜著批從頭部方向片向尾部,切成薄片,醃製魚片:薑絲、幹澱粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入,抓勻。
2.炒鍋裡放油,加入姜、蔥、切碎的豆瓣,爆香,倒入熱水燒開,放入魚片,用筷子把魚片迅速劃散,待水再開關火倒入盆中。
3.汆湯豆芽,把豆芽放到剛剛煮魚的水裡就可以了,待水煮開後兩三分鐘撈出(過一下冷開水,為了讓豆芽口感更脆,覺得麻煩的可以省略)
4.炒鍋裡放油,油多一點,三成熱下幹辣椒和花椒,中火炸香,豆芽放底部,魚放上面,然後連同油一起澆入魚裡,美味、鮮香的水煮魚就出爐了。
水煮魚
材料:草魚1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1塊、蔥5根(要白色部分)、八角1個、胡椒粉10克、澱粉1勺、豆瓣醬50克、花椒20克、蒜半頭、桂皮1小塊、料酒1勺、鹽適量
做法:1.先片魚,刀(鋒利)斜著批從頭部方向片向尾部,切成薄片,醃製魚片:薑絲、幹澱粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入,抓勻。
2.炒鍋裡放油,加入姜、蔥、切碎的豆瓣,爆香,倒入熱水燒開,放入魚片,用筷子把魚片迅速劃散,待水再開關火倒入盆中。
3.汆湯豆芽,把豆芽放到剛剛煮魚的水裡就可以了,待水煮開後兩三分鐘撈出(過一下冷開水,為了讓豆芽口感更脆,覺得麻煩的可以省略)
4.炒鍋裡放油,油多一點,三成熱下幹辣椒和花椒,中火炸香,豆芽放底部,魚放上面,然後連同油一起澆入魚裡,美味、鮮香的水煮魚就出爐了。
雪菜肉末炒毛豆
材料:雪菜;毛豆;肉末;蔥;姜;蒜;乾紅辣椒(可不放);生抽;糖;
做法:1.炒鍋熱油,加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。
2.加入肉末煸炒至斷生,加適量生抽。
3.加入毛豆同炒。
4.最後加入雪菜,加少許白糖調味。
水煮魚
材料:草魚1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1塊、蔥5根(要白色部分)、八角1個、胡椒粉10克、澱粉1勺、豆瓣醬50克、花椒20克、蒜半頭、桂皮1小塊、料酒1勺、鹽適量
做法:1.先片魚,刀(鋒利)斜著批從頭部方向片向尾部,切成薄片,醃製魚片:薑絲、幹澱粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入,抓勻。
2.炒鍋裡放油,加入姜、蔥、切碎的豆瓣,爆香,倒入熱水燒開,放入魚片,用筷子把魚片迅速劃散,待水再開關火倒入盆中。
3.汆湯豆芽,把豆芽放到剛剛煮魚的水裡就可以了,待水煮開後兩三分鐘撈出(過一下冷開水,為了讓豆芽口感更脆,覺得麻煩的可以省略)
4.炒鍋裡放油,油多一點,三成熱下幹辣椒和花椒,中火炸香,豆芽放底部,魚放上面,然後連同油一起澆入魚裡,美味、鮮香的水煮魚就出爐了。
雪菜肉末炒毛豆
材料:雪菜;毛豆;肉末;蔥;姜;蒜;乾紅辣椒(可不放);生抽;糖;
做法:1.炒鍋熱油,加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。
2.加入肉末煸炒至斷生,加適量生抽。
3.加入毛豆同炒。
4.最後加入雪菜,加少許白糖調味。
黃豆芽炒粉條
材料:黃豆芽 250g、粉條 150g、裡脊肉 150g、韭菜 100g、生粉 1小勺、鹽 少許、料酒 1小勺、生抽 一小勺、胡椒粉 1/4小勺;
做法:1.豆芽摘洗乾淨,裡脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻醃製10分鐘;
2.粉條煮熟,撈出瀝乾水;鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出;
3.鍋內再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻;
4.下粉條,加半杯水,剩餘的調料全部倒入炒勻;
5.蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火;
水煮魚
材料:草魚1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1塊、蔥5根(要白色部分)、八角1個、胡椒粉10克、澱粉1勺、豆瓣醬50克、花椒20克、蒜半頭、桂皮1小塊、料酒1勺、鹽適量
做法:1.先片魚,刀(鋒利)斜著批從頭部方向片向尾部,切成薄片,醃製魚片:薑絲、幹澱粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入,抓勻。
2.炒鍋裡放油,加入姜、蔥、切碎的豆瓣,爆香,倒入熱水燒開,放入魚片,用筷子把魚片迅速劃散,待水再開關火倒入盆中。
3.汆湯豆芽,把豆芽放到剛剛煮魚的水裡就可以了,待水煮開後兩三分鐘撈出(過一下冷開水,為了讓豆芽口感更脆,覺得麻煩的可以省略)
4.炒鍋裡放油,油多一點,三成熱下幹辣椒和花椒,中火炸香,豆芽放底部,魚放上面,然後連同油一起澆入魚裡,美味、鮮香的水煮魚就出爐了。
雪菜肉末炒毛豆
材料:雪菜;毛豆;肉末;蔥;姜;蒜;乾紅辣椒(可不放);生抽;糖;
做法:1.炒鍋熱油,加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。
2.加入肉末煸炒至斷生,加適量生抽。
3.加入毛豆同炒。
4.最後加入雪菜,加少許白糖調味。
黃豆芽炒粉條
材料:黃豆芽 250g、粉條 150g、裡脊肉 150g、韭菜 100g、生粉 1小勺、鹽 少許、料酒 1小勺、生抽 一小勺、胡椒粉 1/4小勺;
做法:1.豆芽摘洗乾淨,裡脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻醃製10分鐘;
2.粉條煮熟,撈出瀝乾水;鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出;
3.鍋內再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻;
4.下粉條,加半杯水,剩餘的調料全部倒入炒勻;
5.蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火;
辣白菜炒五花肉
材料:豬五花肉200g 韓式泡菜200g 千頁豆腐200g 香菇若干、韓式辣椒醬適量 大蒜3瓣 小紅椒若干
做法:1五花肉、千頁豆腐、香菇、大蒜切片,泡菜如果是買的大尺碼請切小塊。
2鍋底刷一層薄油,冷鍋冷油將五花肉片平鋪鍋內,小火煎,就像你平時吃烤肉那麼煎。讓五花肉把多餘的油脂吐出來,變得透明稍稍發焦。然後盛出備用保留鍋裡的油。
3在剛剛的鍋里加入蘑菇小火翻炒,煸幹水分,加入蔥圈,當然不加也沒關係,畢竟我在食材裡沒寫。然後加入豆腐片,接著翻炒,香菇也變軟豆腐也變軟即可。
4放入之前煸炒好的五花肉一起翻炒,加少許的醬油讓顏色變得更有食慾一些。然後加入泡菜,一起翻炒均勻,再加入一勺辣椒醬。這個底味基本就夠了,口味重的可以適量少加鹽。
5出鍋前,放入蒜片翻炒勻即可。