炒菜時肉和蔥花先放哪一個？醬油呢？這些順序你可知道？
小時候炒菜都是先放點蒜片和蔥花，因為和媽媽學的，要先熗鍋。後來我才知道，原來這樣並不很好，那到底先放什麼呢？
小時候炒菜都是先放點蒜片和蔥花，因為和媽媽學的，要先熗鍋。後來我才知道，原來這樣並不很好，那到底先放什麼呢？
肉炒菜，要熱鍋涼油把喂好口的肉放入鍋中，攪拌打散煸炒至稍微發黃放入蔥薑蒜，炒出香味然後再放入蔬菜炒，快要出鍋烹入醬油加入鹽，拌勻出鍋。
如果要求肉有顏色的話，第一步先炒糖色：在底油鍋加入幾粒冰糖或少許白糖，小火加熱，攪拌冰糖或白糖直至溶化變成紅色，然後再加入肉煸炒，炒出香味再加入蔥薑蒜，然後按照順序炒就可以了。這是追求健康的做法，味道可能不太適合重口味的人。那怎麼做才好吃口味重點呢？
小時候炒菜都是先放點蒜片和蔥花，因為和媽媽學的，要先熗鍋。後來我才知道，原來這樣並不很好，那到底先放什麼呢？
肉炒菜，要熱鍋涼油把喂好口的肉放入鍋中，攪拌打散煸炒至稍微發黃放入蔥薑蒜，炒出香味然後再放入蔬菜炒，快要出鍋烹入醬油加入鹽，拌勻出鍋。
如果要求肉有顏色的話，第一步先炒糖色：在底油鍋加入幾粒冰糖或少許白糖，小火加熱，攪拌冰糖或白糖直至溶化變成紅色，然後再加入肉煸炒，炒出香味再加入蔥薑蒜，然後按照順序炒就可以了。這是追求健康的做法，味道可能不太適合重口味的人。那怎麼做才好吃口味重點呢？
喜歡重口味的，要想做的好吃，首先肉煨口的時候加入少許醬油（和味精），煨口一刻到半小時，大火加熱，熱鍋涼油下肉攪拌，打散煸炒出香味，下入蔥薑蒜翻炒片刻，倒入醬油翻炒均勻加入蔬菜翻炒，也可先加入蔬菜再加入醬油，加鹽加少許糖炒至成熟離火，加雞精或雞粉滴兩滴香油，香噴噴的葷菜出鍋。
小時候炒菜都是先放點蒜片和蔥花，因為和媽媽學的，要先熗鍋。後來我才知道，原來這樣並不很好，那到底先放什麼呢？
肉炒菜，要熱鍋涼油把喂好口的肉放入鍋中，攪拌打散煸炒至稍微發黃放入蔥薑蒜，炒出香味然後再放入蔬菜炒，快要出鍋烹入醬油加入鹽，拌勻出鍋。
如果要求肉有顏色的話，第一步先炒糖色：在底油鍋加入幾粒冰糖或少許白糖，小火加熱，攪拌冰糖或白糖直至溶化變成紅色，然後再加入肉煸炒，炒出香味再加入蔥薑蒜，然後按照順序炒就可以了。這是追求健康的做法，味道可能不太適合重口味的人。那怎麼做才好吃口味重點呢？
喜歡重口味的，要想做的好吃，首先肉煨口的時候加入少許醬油（和味精），煨口一刻到半小時，大火加熱，熱鍋涼油下肉攪拌，打散煸炒出香味，下入蔥薑蒜翻炒片刻，倒入醬油翻炒均勻加入蔬菜翻炒，也可先加入蔬菜再加入醬油，加鹽加少許糖炒至成熟離火，加雞精或雞粉滴兩滴香油，香噴噴的葷菜出鍋。
中式烹飪花樣繁多，上邊只是兩種小情況，還有很多需種烹飪方式。