風味豬排,你愛不愛吃用料

易果-大紅門優質精選鮮通脊肉氣調裝3塊

易果-喜家佳田園土雞蛋/易果-延慶新鮮雞蛋2個

生抽一湯匙半

米酒一湯匙

白胡椒適量

蠔油一湯匙

玉米澱粉半湯匙

普通麵粉適量

麵包糠適量

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步驟 1

豬裡脊切成一指厚的豬排

風味豬排,你愛不愛吃步驟 2

豬排用刀背把肉打鬆。用鬆肉錘當然很好,但是有時候做傳統菜,就是喜歡一把菜刀搞定一切

風味豬排,你愛不愛吃步驟 3

料理碗中依次加入一個雞蛋、適量的白胡椒

風味豬排,你愛不愛吃步驟 4

一勺半的生抽

風味豬排,你愛不愛吃步驟 5

一勺米酒

風味豬排,你愛不愛吃步驟 6

一勺蠔油

風味豬排,你愛不愛吃步驟 7

適量的玉米澱粉

風味豬排,你愛不愛吃步驟 8

調料和豬大排用手揉勻

風味豬排,你愛不愛吃步驟 9

醃製半小時左右

風味豬排,你愛不愛吃步驟 10

醃製好的豬排先拍一層面粉(普通麵粉,低筋麵粉都可以)

風味豬排,你愛不愛吃步驟 11

再裹一層蛋液(食譜原料裡的第二隻雞蛋)

風味豬排,你愛不愛吃步驟 12

最後拍上面包糠。這時候,要用力把麵包糠按進肉裡(如果買來的麵包糠是粗粒的,請先裝入保鮮袋用擀麵杖碾碎些)

風味豬排,你愛不愛吃步驟 13

起油鍋,鍋中倒入足量的油,加熱到八成熱。(檢驗的辦法是:撒一點麵包糠或者麵粉進油鍋,瞬間浮起並散開,表示油溫合適了。)這時候轉中火,放入豬排,兩面炸至金黃就可出鍋。(豬排熟得很快,不用炸很久的。)

風味豬排,你愛不愛吃

步驟 14

出鍋即可

風味豬排,你愛不愛吃

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