葡萄乾花生酥（低油低糖版）

加了葡萄乾的花生酥口感豐富，簡單的食材隨處可見，操作起來很快手，更是一款健康的小零食！

花生可換成核桃等其他堅果，葡萄乾也可換成蔓越莓等果乾！（蔓越莓不用水浸泡）

有廚友留言不加泡打粉是否可以，在這統一說明，不加的話會有一些硬，外賣的很多食品都會加各種添加劑與香精，才能保證口感與保質期，相對自制的美食添加一點無呂泡打粉也是可以接受的，況且只是偶爾吃一次，實在忌諱的親們請自行選擇！

用料

葡萄乾花生酥（低油低糖版）的做法

1. 花生烤熟或炒熟去皮，放涼後壓碎，不用特別碎（換成其他果仁也必須是熟的）

2、葡萄乾洗淨後用涼白開泡十分鐘，（不要用熱水泡，也不要省略這一步，不泡的話烤完會很乾，口感不好）然

3、雞蛋打散後稱出40克，剩餘的留著刷表面，加入糖和玉米油，沒有玉米油也可以換成其他沒什麼氣味的植物油

4、攪打均勻

5、低筋麵粉和泡打粉混合均勻，然後加入盆中，用抓捏的方式混合成團

6、加入花生碎和提子碎

7、混合均勻，不要過度去揉麵，以免起筋，蓋保鮮膜醒發10分鐘

8、把麵糰分成約20克一個的小球

9、按扁以後表面刷蛋液，撒黑芝麻裝飾

10、烤箱180度預熱，放中層烘烤15－18分鐘左右，具體時間根據自己烤箱調整

11、出爐放涼，咬一口既有花生的香脆，又有葡萄乾的酸甜！