最近，市場上越來越多的柚子，白心的，紅心的，還有農家自家樹上接的，反正到處都能看到龐大的柚子攤。

你是不是每次買柚子都讓老闆用小木片剝完皮，把皮就直接扔掉了？你是不是隻是把柚子皮當做除味劑，吸吸異味就扔掉了呢？那小昕告訴你，你真的太浪費了！今天小昕就給大家說說，這柚子到底該怎麼吃！

柚子皮之柚子鹽

柚子鹽有獨特清香，平時炒菜都可以用，尤其燉肉的時候，真的很不錯！

1.買回來柚子先不要剝開，用溫水稍微浸泡一會，再用鹽搓表皮，最後沖洗乾淨。

2.用刨皮器（就是平常削土豆皮的工具）把柚子皮刨下來，儘可能只留表皮，不要白色的瓤。

3.用微波爐或烤箱把表皮烤乾。

4.變乾的柚子皮，放入料理機打碎，裝入容器中。

5.放入同比例的食用鹽攪拌均勻，完成。

美食小貼士

1.皮一定要薄，一定去掉白瓤，只留黃色皮的部分！

2.無論你是微波爐還是烤箱，記得不要一下子設定太久時間，隨時觀察，烤糊了就失敗了！

柚子皮之蜂蜜柚子茶

按照這個方法去做，可以告訴你這是最大程度減少苦味了。

1.買回來柚子先不要剝開，用溫水稍微浸泡一會，再用鹽搓表面，最後沖洗乾淨。

2.剝開柚子，用刀颳去白色部分，只留黃色的皮。

3.柚子皮切絲，放入清水中，撒入少量鹽浸泡一天。

4.取適量柚子果肉用刀切碎。

5.泡好的柚子皮換水，再放入少許鹽，水煮6分鐘，撈出擠幹水分。

6.大鍋放入切碎的柚子果肉、柚子皮、冰糖攪拌一下，醃製5-6小時。

7.醃製好放入少量清水中小火慢慢熬煮，直至基本沒有水分，整體呈粘稠狀，顏色為橙黃色最佳。

8.放涼後倒入蜂蜜攪拌均勻。

美食小貼士

1.步驟3浸泡時間越長越可以減少苦味，但是記得要換水。

2.柚子瓤一定要剝仔細，不要留白色的薄皮部分，不然還是會苦。

3.熬煮的時候，本身就會出很多水分，所以不要放太多的水。

4.熬煮的時候一定中小火，而且時不時的攪拌，以免糊鍋。

5.熬煮的時間越長，味道越好。甜度根據個人喜好調整。

6.自己做沒有添加劑，但是儘快食用，我試過做好後3個月未變質，僅供參考。

柚子白瓤之柚子糖

這個不得不說一下，很多人真的把這個軟軟的白瓤都扔掉了！下次別扔了，做成柚子糖很好吃的。

1.柚子白色軟軟的白瓤切塊，用清水搓洗4-5次。

2.鍋中放入清水，放入搓洗後的白瓤，待水煮開後撈出用涼水反覆搓洗，直到脫去苦味。

3.搓洗後擠去多餘的水分，越幹越好。

4.鍋中放入冰糖、半碗清水，最後放入擠幹水的白瓤，中小火慢慢熬煮。

5.邊煮邊用鏟子壓出多餘的水分，直到所有的白瓤都變成透明狀，表面有糖霜即可關火。

美食小貼士

1.中小火慢慢熬，用鏟子壓水和攪拌都不能偷懶。

2.水不要太多了，不然真的熬“死”人啊。

3.冰糖根據個人喜好。

柚子果肉之……

直接吃好了！