近日，一則名為“水果熱著吃也有營養”的帖子在微博、微信朋友圈中流傳開來，帖子中介紹了寒冬季節水果熱著吃的不同方式，包括煲湯、微波爐裡烤，甚至油煎，引起網友的討論。對於什麼水果適合熱著吃，熱著吃有什麼方式，營養會不會流失，記者諮詢了營養家。

武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶介紹，並不是所有人在吃水果的時候都必須熱著吃，脾胃較弱、體質偏寒怕冷的人，以及老年人，比較適合在冬天把水果熱一熱再吃，如果本身體質就偏熱，沒有必要把水果熱著吃。

曾晶解釋說，水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素，大部分維生素對熱不穩定，在加熱的過程中，維生素 C會被破壞，所以一般不建議水果加熱後吃。

冬天溫度低，怕水果涼的人可以把水果加溫後進食。例如放在溫水裡溫一下，或者放微波爐裡稍微轉一轉，燉雪梨、烤橙、水果粥、水果茶、菠蘿入菜等只是增加水果的食用方法或增加食物的風味，並不推薦作為吃水果的常規動作，油煎方式無疑更應該儘可能少用。

曾晶建議，水果最好是原汁原味原形吃，這樣可以讓水果的營養價值得到最大程度的體現，水果加熱吃，要因人而異，不可盲目，要根據自己的腸胃功能和吸收能力而定，每天健康成人吃水果保持在200--350克就能滿足膳食要求。

適合加熱吃的水果

1、梨

冰糖燉雪梨是是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用；而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。

2、山楂

山楂性味酸甘微溫，有開胃消食、化滯消積、活血化淤的功效，製作時將鮮山楂洗淨後，去籽、切片，盛入杯中，加入茶葉一起沖泡，製成山楂茶。常飲用山楂與茶葉泡成的山楂茶，有明顯的降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮靜等功效。另外，還可消積食、清淤血、止腹瀉、解毒化痰以及輔助治療小兒疝氣。

3、桔子

桔茶色、香、味兼優的桔子有促進人體新陳代謝的作用，將桔肉和茶葉用開水泡製後飲用，對防癌有一定效果，如果用新鮮乾淨的桔皮與白糖一同衝開水喝，有理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

4、棗

用紅棗與茶同泡，常飲有明顯的防癌、抗癌、預防心血管疾病和健脾開胃的作用。紅棗與茶葉、甘草煎湯飲用，對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期盜汗等均有改善作用。

4、菠蘿

用菠蘿和雞、牛肉一起做菜，可以增加食慾，促進雞肉牛肉細化，口感好。菠蘿中含有促進血液循環酶能呢個夠降低血壓，可以預防脂肪沉積。菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶能止咳。

5、蘋果

中醫認為，蘋果性味甘、酸、涼、入脾、胃、肺經，有生津潤肺，除煩解暑，開胃醒酒，除溼止瀉之功，蘋果含有豐富的維生素、大量的纖維素，尤其是纖維素能夠促進胃腸道的蠕動，加速結腸和全部胃腸道的運轉，吸附水分，從而使大便軟化，促使大便排出。

蘋果中的纖維，對兒童的生長髮育有益，能促進生長和發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。