為什麼吃橘子上火，喝橘子皮水卻又是去火的，你知道嗎？

吃橘子上火是對的，但喝橘子皮水並不是去火的。恰好相反，中醫認為，橘子皮是上火的，但程度極其輕微。少量的橘子皮水給人去火的印象，那是因為喝水的原因，上火的時候喝白開水也有去火的感覺；如果喝大量的橘子皮水，甚至直接吃橘子皮，會導致上火（注意是大量）。乾燥的橘子皮（陳皮）是傳統的中藥，常見作用是理氣、健胃、化痰、止吐等，不大量食用，也沒有上火與否的問題。

但是！現在的橘子皮大多有防腐劑和農藥，不要自己泡水喝——尤其是孕婦和兒童。如果你需要橘子皮的話，找靠譜的中藥店買現成的陳皮。國內公認同仁堂最好，原料質量把關很嚴格，當然價格也比較貴。

所謂的吃了水果上火，其實從微生物學角度，是因為吃了含糖量高的水果等食物，造成口腔內適宜口腔細菌繁殖的環境，這樣就會出現所謂的上火的特徵。只要刷牙，吃完水果就清理口腔，吃一萬個荔枝、一萬個桔子也不會造成所謂的“上火”(此話引自新語絲，並且有實例，當然我這樣說有點誇張，個別反例不能說明問題，刷牙不是預防所謂的上火的保險，你要是沒有認真刷牙呢？不還是“上火”？）。口腔“上火”，如果不清理口腔衛生，吃所謂的去火藥肯定是沒用的，喝所謂的涼茶，更是無效。所有造成上火的水果，無一不是含糖量高且果肉細膩的水果。相反，梨子等水份大(有些品種含糖量也高)、果肉粗糙的水果不易“上火”，也正說明了上述原理。

以下為網上的資料，可以很好地解釋部分食品為什麼會造成所稱的上火：

大量吞食某種食物，可能會造成VB2的消耗，如果補充不及時，可能會引起上火。這是維生素缺乏造成的上火。以下資料來自網上：辣椒、羊肉、白酒等熱性食物進入人體後，會擴張毛細血管，加速血液的流動，而這會加速維生素B2的消耗，就像人跑步時肯定要比走路消耗更多的氧氣一樣。維生素B2被快速消耗而又得不到補充，於是就會產生牙齦腫痛、肛門肌肉充血腫脹等上火症狀，只要馬上服用足量的維生素B2，這樣症狀會很快消失。