煲湯 花膠海螺煲排骨

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

6、花膠改刀成塊狀，螺片斜刀打片，最好片薄一點。

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

6、花膠改刀成塊狀，螺片斜刀打片，最好片薄一點。

7、鍋中加滿水燒開後加入花膠及螺片焯水5分鐘

焯水時加薑片，蔥段及料酒

焯水後再次用冷水沖洗1遍，放一旁待用

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

6、花膠改刀成塊狀，螺片斜刀打片，最好片薄一點。

7、鍋中加滿水燒開後加入花膠及螺片焯水5分鐘

焯水時加薑片，蔥段及料酒

焯水後再次用冷水沖洗1遍，放一旁待用

8、豬肋排洗淨焯水

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

6、花膠改刀成塊狀，螺片斜刀打片，最好片薄一點。

7、鍋中加滿水燒開後加入花膠及螺片焯水5分鐘

焯水時加薑片，蔥段及料酒

焯水後再次用冷水沖洗1遍，放一旁待用

8、豬肋排洗淨焯水

9、用煲湯鍋加入焯水後的豬肋排，生薑，加滿淨水

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

6、花膠改刀成塊狀，螺片斜刀打片，最好片薄一點。

7、鍋中加滿水燒開後加入花膠及螺片焯水5分鐘

焯水時加薑片，蔥段及料酒

焯水後再次用冷水沖洗1遍，放一旁待用

8、豬肋排洗淨焯水

9、用煲湯鍋加入焯水後的豬肋排，生薑，加滿淨水

10、開大火將豬肋排朱至沸騰後調至文火

然後加入花膠，螺片，西洋參，紅棗，核桃仁等食材。

文火煲4小時。

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

6、花膠改刀成塊狀，螺片斜刀打片，最好片薄一點。

7、鍋中加滿水燒開後加入花膠及螺片焯水5分鐘

焯水時加薑片，蔥段及料酒

焯水後再次用冷水沖洗1遍，放一旁待用

8、豬肋排洗淨焯水

9、用煲湯鍋加入焯水後的豬肋排，生薑，加滿淨水

10、開大火將豬肋排朱至沸騰後調至文火

然後加入花膠，螺片，西洋參，紅棗，核桃仁等食材。

文火煲4小時。

11、完工:根據個人喜好添加食鹽即可

作者：小胖私房菜

用料

花膠(幹活) 100克

豬肋骨 300克

螺片 50克

生薑 50克

紅棗 2粒

核桃仁 4粒

西洋參 少量

料酒 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、備齊主料

本次我使用的花膠和螺片是廣東帶回來的乾貨

平時儲藏在通風乾燥的地方即可。

2、花膠和海螺片用清水清洗幾遍，將表面的鹽洗淨注:海鮮乾貨放時間久了表面會有一層白色粉狀，這個不是發黴，是鹽。用清水洗淨即可

3、燒一鍋開水，水沸騰後將花膠和螺片放入滾水中蓋上蓋子浸泡。浸泡時間為一晚上。注:泡發時鍋中放2-3片生薑去腥

4、此圖為第二天泡發好的花膠及螺片。

5、再次用冷水清洗，反覆幾遍後即可

6、花膠改刀成塊狀，螺片斜刀打片，最好片薄一點。

7、鍋中加滿水燒開後加入花膠及螺片焯水5分鐘

焯水時加薑片，蔥段及料酒

焯水後再次用冷水沖洗1遍，放一旁待用

8、豬肋排洗淨焯水

9、用煲湯鍋加入焯水後的豬肋排，生薑，加滿淨水

10、開大火將豬肋排朱至沸騰後調至文火

然後加入花膠，螺片，西洋參，紅棗，核桃仁等食材。

文火煲4小時。

11、完工:根據個人喜好添加食鹽即可

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