葉酸的功效與作用

葉酸雖然在人體內含量較低，但葉酸的功效與作用對人體卻極為重要。因為葉酸是細胞分裂、製造遺傳基因的RNA及DNA不可缺的物質，是能夠影響遺傳的因素之一，人們必須對其高度關注。

葉酸能預防出現神經管缺陷以及初生嬰兒腦積水現象

葉酸的功效與作用最顯著的地方就在於可以預防一些先天性疾病。1981年，英國科學研究人員證，葉酸可防止胎兒脊椎和腦部發育的先天性缺陷，如頭顱閉鎖不全和脊柱裂等，醫學上稱為“神經管缺陷”。有缺陷的胎兒出生長大後，會出現神經反應不正常、智力不足、記憶不良、學習遲鈍，甚至成為白痴。英國曼徹斯特大學研究，給懷孕的老鼠服用葉酸可降低生下腦積水幼鼠的概率；出現腦積水跡象的幼鼠，若及時服食葉酸可阻止病情發展。醫學界估計初生嬰兒有1%出現腦積水，如果確保孕媽媽攝入葉酸足量，還可有效降低初生嬰兒腦積水現象的出現。

葉酸可防治貧血和老年痴呆症

葉酸缺乏時，導致核蛋白不當合成，會造成紅細胞體積變大、數目變少的巨幼紅細胞性貧血，而維生素B12是葉酸代謝不可或缺的幫手，所以兩者同時攝入防治貧血效果更佳；高半胱氨酸是消化系統將動蛋白質轉化成為熱能時所產生的副產品，當高半胱氨進人血液後，與氧結合會對細胞產生不良的效果。腦白質體病變是痴呆症的病因之一，而腦白質體病變患者的高半胱氨酸含量是一般人的4倍，減少高半胱氨酸的方法，就是攝入足量的葉酸。葉酸的功效與作用已經在疾病預防領域得到了廣泛地應用。

葉酸還可抑制肥胖基因，有助改善兒童肥胖現象

葉酸的功效與作用還包括抑制肥胖基因，這一點恐怕大家都不是很相信，但是美國一項小鼠實驗發現，懷孕的肥胖老鼠若攝食適量葉酸及生素B12，將肥胖基因遺傳給下一代的風險減少50%，到第三代肥胖基因更是絕跡。研究人員估計葉酸、胰島素、維生素B12具有抑制肥胖基因的化學物質，令此基因在懷孕期間變得不活躍。如果孕婦補充足夠的葉酸， 下一代也能養成健康的飲食及生活習慣，相信改善兒童肥胖的問題指日可待。

葉酸被視為大腦的食物，葉酸的功效與作用對人體具有相當重要的影響效果，可以解決一些先天性難題，對於攻克兒童肥胖也有重要的促進作用，大家要確保自己不缺葉酸哦！特別是懷孕前男性和女性一定要補葉酸！

富含葉酸的食物

富含葉酸的蔬菜：萵苣，菠菜，西紅柿，胡蘿蔔，青菜，龍鬚菜，花椰菜，油菜，小白菜，扁豆，蘑菇

富含葉酸的水果：橘子，草莓，櫻桃，香蕉，檸檬，桃子，李子，杏，楊梅，酸棗，山楂，石榴，葡萄，獼猴桃，梨

動物的肝臟及酵母

豆類及堅果類。黃豆及期製品，核桃，腰果，栗子，杏仁，松子等

穀物類：大麥，小麥胚芽，糙米等