小年糕做法

立與糯之間喜歡的口感，比例與水份分享；

非常簡單，不用揉打捶；製作方便一次就不必做很多，每回都吃新鮮軟糯的。

出鍋即可食用，空口吃也是滿滿的米香；放涼切片，淋桂花蜜吃甜口的、家燒娃娃菜年糕做鹹口的，隨意發揮，無添加放心牌小年糕哦✌️

用料

自制小年糕的做法

1. 1、粘米粉和糯米粉用筷子混合攪拌均勻；

   

2. 2、些許鹽融於水和麵(鹽隨各人喜好不放也可以)，和成粗糙麵糰即可，醒一會兒(3-5分鐘)；

   

3. 3、麵糰總重應該在305克，分成6塊，每塊大概51克；

   

4. 4、每塊用兩手掌搓成光滑圓團(直徑大概4-5cm)，醒一會兒

   

5. 5、圓團醒會兒後(3-5分鐘)，⚠️慢慢壓扁，整形成較扁的胖圓小長方體放籠裡；加蓋上鍋蒸，蒸汽上來後轉中火20分鐘；

   

6. 6、出鍋即可食用，空口吃也是滿滿的米香；放涼切片，淋桂花蜜吃甜口的，家燒娃娃菜年糕做成鹹口的，都新鮮軟糯好吃、無添加放心小年糕哦✌️

   

小貼士

1、各地各品牌的粉吸水有差異，各位親在和麵團時按方加水覺得幹或溼了，可以適當加1、2克水或加1、2克粉調整；

2、、粘米粉與糯米粉是2:1

水份是總粉的70%

如果調整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要隨之調整！糯米粉比粘米粉吃水哦！