糯米粉是什麼 糯米粉做湯圓的做法步驟

對於我們糯米粉是很熟悉的,糯米粉是應糯米制作而成的,糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。糯米可以製作成為糯米粉,而平常我們吃到的湯圓就是用糯米粉做成的,用它做成的湯圓又粘又白,口感非常的好,入口爽滑,有粘性,非常有嚼頭,那糯米粉是什麼?糯米粉可以做湯圓嗎?下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細內容。

糯米粉是什麼 糯米粉做湯圓的做法步驟

糯米粉是什麼

糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。

糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

糯米粉不僅可做圓,而且像熟的糯米粉還可以用開水直接衝著吃。其營養豐富,應用廣泛,深受人們的青睞。

糯米粉可以做湯圓嗎

糯米粉常常可用來做湯圓,糯米粉的特點色潔白,面細滑,做出的湯圓入口爽滑,有粘性,非常有嚼頭。

主料:糯米粉500克 溫開水400克

做法:1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵;

2.和好面,但是發現麵糰不是很柔軟;

3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開,煮熟,麵糰浮起說明熟了;

4.把揉好的麵糰掰成小塊,把剛才煮熟的小麵糰放入,和均勻;

5.和好的麵糰非常柔軟,有彈性,能拉長;

6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子;

7.把小劑子放在手下一起搓圓,如果你做不到,就一個個拿起來搓圓;

8.取一個搓圓的劑子,摁扁;

9.將芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心;

10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓;

11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開,溶化後放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。

到了元宵節,家家都會吃湯圓,而湯圓的主要成分就有糯米,糯米不僅有食用價值,還有藥用價值。它有補中益氣、健脾養胃、止虛汗等功效。#p#副標題#e#

糯米粉是什麼 糯米粉做湯圓的做法步驟

糯米粉的做法大全

香酥糯米糕

原料:糯米粉300克,綿白糖30克,白砂糖25克,花生油適量。

製法:

1.將糯米粉和綿白糖混合拌勻,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的麵糊。

2.將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜,攤成厚餅狀.用旺火蒸熟,取出晾涼切成薄片。

3.炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片並用勺子不停地推動,待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

巧克力蒸糕

1.黑巧克力3個湯圓大小的塊,用少許開水化開,化成稠稠的狀態;

2.糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看著辦吧,可以先少點少點來);

3.將巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成團,不軟不硬(這個得自己把握,但是我覺得很容易,先少點少點加巧克力糊糊就行);

4.成團後,揪成小團,不要太大,乒乓球大小就行。

5.包入豆沙餡,收口,團成圓球或窩窩頭狀。

6.將洗淨的葡萄乾團在表面(要團緊,否則,一蒸就掉)。

7.上鍋蒸8~10分鐘。

糯米粉是含有豐富的蛋白質,脂肪以及糖類、鈣、鐵、維生素等營養元素,它有著溫補強壯的功效。

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