酸辣粉的辣椒油可不是用辣椒和油炸出來的，想要更好吃裡面有竅門
（本文為頭條號麥兜家廚房原創，發表於2017年12月17日12:03）我們經常會有疑惑，為什麼去店裡吃飯的時候，加入的辣椒油不僅色澤紅亮油潤，而且味道香氣...
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
5、水沸騰了之後，加入紅薯粉，並加鹽和雞精，燒至沸騰。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
5、水沸騰了之後，加入紅薯粉，並加鹽和雞精，燒至沸騰。
6、取一個小碗（醬油、醋、辣椒油1:4:4）。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
5、水沸騰了之後，加入紅薯粉，並加鹽和雞精，燒至沸騰。
6、取一個小碗（醬油、醋、辣椒油1:4:4）。
7、放入鍋中。這個時候，需要試一下味道是否合適，紅薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加鹽、缺辣味加辣椒油，沒熟就繼續煮吧！
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
5、水沸騰了之後，加入紅薯粉，並加鹽和雞精，燒至沸騰。
6、取一個小碗（醬油、醋、辣椒油1:4:4）。
7、放入鍋中。這個時候，需要試一下味道是否合適，紅薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加鹽、缺辣味加辣椒油，沒熟就繼續煮吧！
8、煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中，撒上香菜，即可享用啦。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
5、水沸騰了之後，加入紅薯粉，並加鹽和雞精，燒至沸騰。
6、取一個小碗（醬油、醋、辣椒油1:4:4）。
7、放入鍋中。這個時候，需要試一下味道是否合適，紅薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加鹽、缺辣味加辣椒油，沒熟就繼續煮吧！
8、煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中，撒上香菜，即可享用啦。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
5、水沸騰了之後，加入紅薯粉，並加鹽和雞精，燒至沸騰。
6、取一個小碗（醬油、醋、辣椒油1:4:4）。
7、放入鍋中。這個時候，需要試一下味道是否合適，紅薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加鹽、缺辣味加辣椒油，沒熟就繼續煮吧！
8、煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中，撒上香菜，即可享用啦。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
用料
主料：紅薯粉
配料：薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、薑末、蒜末1:1，切好備用。
2、紅薯粉用溫水泡發，用指甲能掐斷的程度。
3、把生菜清洗乾淨，在沸水裡面燙熟撈出放在碗底備用。
4、熱鍋熱油，放入蒜和姜炒香加入適量的清水。
5、水沸騰了之後，加入紅薯粉，並加鹽和雞精，燒至沸騰。
6、取一個小碗（醬油、醋、辣椒油1:4:4）。
7、放入鍋中。這個時候，需要試一下味道是否合適，紅薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加鹽、缺辣味加辣椒油，沒熟就繼續煮吧！
8、煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中，撒上香菜，即可享用啦。
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