1、絲瓜：性味甘平、微寒，無毒。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鱗、鐵及維生素B1和維生素C。還有植物黏液、木糖膠等。具有清熱利腸、涼血解毒的功效。由於絲瓜中含有維生素C較高，故可用於治壞血病，而且由於維生素B1等含量較高，對小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康有好處。

2、白蘿蔔：原產於我國，古時稱菜菔，周朝就有栽培。白蘿蔔營養豐富，有"小人蔘"之稱，其性味甘、辛、平，具有消食化痰，下氣寬中等功效。白蘿蔔含有大量的糖類和多種維生素、脂肪及鈣、鱗、鐵等礦物質，這些都是人們不可缺少的營養成分。因此，平時多吃些蘿蔔，對身體健康是有好處的。

3、南瓜：南瓜是夏秋季的瓜菜，味甘適中；既當菜，又代糧。它含有豐富的糖類、澱粉，老南瓜吃起來又香又甜，它還含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C和鈣、磷等礦物質，營養很豐富。南瓜性味甘溫、無毒；瓜肉有益肺氣的功效；南瓜子味香又可驅絛蟲。

4．北瓜：北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。

5．冬瓜：又叫白瓜、枕瓜，是秋季蔬菜之一。性平和，味甘淡。具有利水消痰、清熱解毒的功效。冬瓜子有清肺熱、化痰排膿的功效。炒熟久服，益脾健胃、補肝明目，令人顏色悅澤。冬瓜中含鈉量較低，是腎病、浮腫病患者的理想蔬菜。冬瓜中的營養也不錯，含有許多維生素、蛋白質和礦物質，可以給人體增加營養。

6．大蒜：性味辛溫，功能抗菌消炎、驅蟲健胃。不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、磷、胡蘿蔔素和維生素C，還含具有治療作用的蔥蒜殺菌素等。生吃大蒜，能增強食慾、幫助消化、調味去腥、毒殺菌、防病治病，所以，應該經常吃些生大蒜。吃過大蒜以後，再吃幾個大棗或者嚼幾片茶葉，令人不快的蒜臭味就能解除了。

7．山藥：性溫味甘，無毒，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止洩瀉、健腎固精、益肺等功用。適用於身體虛弱、精神倦怠、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營養豐富，含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、澱粉等多種物質，其中澱粉酶分解澱粉，所以補而不滯。

8．百合：性味甘乎，微苦，含有蛋白質、脂肪、去甲秋水仙鹼，並富含澱粉及少量鈣、磷、鐵物質。有潤肺寧心、清熱止咳、益氣調中的功能。幹品作粉蒸食有滋補營養之功，鮮晶有鎮靜止咳的作用。適用於體虛肺弱、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫、肺結核等。

9．生薑：味辛性微溫，有發汗解表、溫中止嘔、解毒等功效。它是人們日常生活中不可缺少的佐味佳品，也是治病的常用中藥之一。生薑內含揮發油、薑辣素及樹脂、澱粉等。

10．花生：花生既可作乾鮮果品食用，又可榨油，還可作為藥用。它內含豐富的脂肪和蛋白質，還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等及卵磷脂、膽鹼和礦物質。花生甘辛無毒，有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣等功效。適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。花生還有降壓、止血和降低膽固醇的作用。

11．核桃：營養價值很高，核桃仁含有大量脂肪和較多蛋白質、碳水化合物，還含有人體需要的多種維生素和礦物質。性味甘溫，有補腎強腰膝、斂肺定喘及潤腸通便的作用。核桃為補益強壯佳品，適用於腎虛腰疼、肺虛喘嗽、大便祕結、病後虛弱等症。

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