張 垣 特 產
編者按
2005年11月3日，由沽源縣學鋒金蓮花開發中心開發的“精蓮牌”金蓮花茶和“塞外牌”口蘑在第九屆中國（廊坊）農產品交易會上暨中國國際農業博覽會上獲得名優農產品獎。今天，張垣方誌向大家介紹金蓮花、口蘑及開發產品。
金蓮花
沽源縣歷史上素有八百里金蓮川之稱，盛產金蓮花等特色農產品。金蓮花又名金芙蓉，中藥稱“旱地金蓮”，生長在高海拔寒冷陰溼地帶。據史料記載，清代為皇宮貴族專用的名貴飲品，有御用“龍井”之稱。金蓮花富含生物鹼和黃酮類物質，經科學研製加工而成的金蓮花茶，具有消炎止渴、清咽利喉、清熱解毒、排毒養顏的功效，對慢性咽炎、喉火、扁桃體炎有預防作用，對老年人便祕有特效。常飲可擴大肺活量，增強人體攝氧能力，抗疲勞，是居家常備和招待賓客、饋贈的上等佳品。沽源縣塞外特產有限公司根據市場需求，聘請醫學專家指導科學配方，配入冬麥、蓮子芯、枸杞、冰糖及茶葉，研製開發了系列金蓮花保健茶，現已遠銷全國20多個省、市，2011年在第九屆中國國際農產品交易會暨農業博覽會上獲金獎。
口蘑
口蘑產於張家口壩上草原，歷史悠久，馳名中外，是著名的塞外特產。它生長在無公害、無汙染的草原上，傘蓋肥厚，清香適口，獨具風味，被人們譽為“素中之肉”，是天然的食用菌之王。口蘑有白蘑、青籃子、馬蓮杆、杏香等品種，其中尤以白蘑最為名貴，菌蓋潔白，褶細、蓋大、肉厚、柄短，氣味極為清香，夏秋產蘑時節，一場細雨過後，十里之外便可聞到蘑香。口蘑營養價值極高，含有鉀、鈣、鐵等礦物質和大量的維生素B和維生素C，能降低血壓、軟化血管，提高對肝病、軟骨病的防控能力。口蘑由草原採集後經過人工精選、晒乾、再冷藏，有效保留了野生蘑菇的原有味道和營養。《舌尖上的中國》第二季中介紹的張家口市的名菜燴南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料烹製而成。