千層餅及香醬餅配料比例

和麵:高筋麵粉450g,水320g,粘米粉50g,盆內先放水,再加入泡打粉溶解,下入麵粉和勻後半小時待用。

配料:雞精5g,十三香4g,南德5g,麻辣鮮10g,鹽10g,在一起拌勻待用。

做餅:面擀圓餅後,刷油,撒少許蔥後再撒少許配料,切成六七片,層層疊加醒十分鐘左右擀圓,電餅鐺220度少許油,下鍋,餅表面撒水兩種作用1可以粘連芝麻2可以加速餅熟,三四分鐘即可出鍋。

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