減肥食物要以素食粗糧為主，做到每天堅持鍛鍊30分鐘

穩定健康的減肥，要長期堅持，改變生活方式。廣告上那些宣稱快速減肥的花招，都不具有長期減肥的功效，有的可能短期減肥成功了，但是可能會引起一些疾病，這就得不償失了。肥胖是脂肪一點點累計而成的，絕不可能在短期內就健康減掉。

有的人採用運動減肥的方式，減肥期間大量運動，對一部分人確實有效果，然而一旦達到理想體重，這些人往往又會恢復原來的生活方式，時間一長體重就又上升了。很多減肥的人都很苦惱，不知道怎麼減肥最有效果，反彈概率小，而且容易長期堅持。

一般來說，減肥期間也可以按照自己的喜好吃，邊吃邊瘦，沒有必要為了減肥放棄一些自己非常喜歡的食物，刻意節食往往會更加飢餓難耐。而在飢餓的情況下身體為了維持正常的生命活動，會降低基礎代謝率。這樣即使你吃得少了，也依然無法減掉脂肪。

其實只要你吃的食物搭配得當，不僅能從食物中獲得全面的營養，又可以順利減肥，根本不用看到美食流口水。

有些人採用植物性食物的方法減肥，他們並不餓著自己，餓了就吃。因為植物性食物熱量比較低，能量密度比動物性食物低。而且植物性食物中含有大量的纖維素、維生素和礦物質，可以滿足人體的大部分需求，同時可以增加飽腹感，減少食物的攝入量。即使你吃得很多，熱量也不會攝入過量。

即使素食者與葷食者攝取的熱量相同，甚至更多，素食者仍然會比較瘦。素食者靜止不動時的代謝效率更高，所以即使是辦公室一族，素食者也比葷食者更瘦。素食者會把未消化的能量轉化為體熱，而不是儲存為脂肪。當新陳代謝增加，脂肪的燃燒量也會跟著大幅增加。

肥胖者飲食中，應該以素食為主，但不是完全不能吃葷食，只是要少吃，肥肉最好不要食用，因為肥肉中含有大量的脂肪，還含有膽固醇，其實人體根本不需要那麼多脂肪，因為動物性食物沒有植物性食物好消化，所以千萬不能多吃。

在日常飲食中，有一些小方法也可以讓你不費勁就可減肥：比如進食過程中細嚼慢嚥，延長進食時間有利於減輕飢餓感；飲食以植物性食物為主，多吃蔬菜粗糧等；飯前多喝水有利於少吃，少食多餐，分散能量，讓能量有時間消耗；分散注意力，做一些自己有興趣的事情，不要把注意力總集中在肚子上。

減肥者還要堅持運動。當然不是每天大量運動，那樣容易讓人吃不消，每天適量運動，有助於減肥，保持體形。把運動作為生活的一部分，每天堅持運動15~45分鐘，會比不運動的時候減重5~8千克。慢跑就是很好的運動方式，每天堅持半小時左右不是什麼難事，養成習慣之後，日積月累，體重自然會減輕。

我們減肥要選一個自己可以長期堅持的方法，選擇以素食為主的飲食方式，堅持每天鍛鍊半小時，平時不要攝入高脂肪的食物，不要常吃外面的飯菜，少食用煎炸食物。這樣的減肥方式相信大多數人都可以堅持下來。開始效果可能不太明顯，但是隻要堅持如此，體重自然會減輕。體重輕了做事就有活力了，同時也排除了很多健康路上的絆腳石。

來源：樊蔚虹.救命的營養學：醫生沒告訴過你的健康真相.北京：科學技術文獻出版社，2017.

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