喝茶其實不“刮油”！這篇把喝茶誤區一次性說清了

中國人愛喝茶，這從“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

中國人愛喝茶，這從“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

但愛喝茶不等於會喝茶，《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）採訪權威專家總結出生活中常見的六大喝茶誤區，不妨一一對照，真正地喝好茶、喝對茶。

受訪專家

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員 陳宗懋

中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任 林智

大連市中心醫院營養科主任 王興國

喝茶真的能刮油?

喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。

這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。

中國人愛喝茶，這從“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

但愛喝茶不等於會喝茶，《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）採訪權威專家總結出生活中常見的六大喝茶誤區，不妨一一對照，真正地喝好茶、喝對茶。

受訪專家

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員 陳宗懋

中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任 林智

大連市中心醫院營養科主任 王興國

喝茶真的能刮油?

喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。

這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。

• 不要以為“消脂解膩”或“餓”是減肥，喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。

• 一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質還是脂肪，都不會因為喝茶而跑掉。

• 喝茶沒有改變食物攝入，也沒有改變糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過程。

普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。但並不足以實現減肥的目的。

喝茶的6大誤區

茶葉種類繁多，大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。

中國人愛喝茶，這從“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

但愛喝茶不等於會喝茶，《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）採訪權威專家總結出生活中常見的六大喝茶誤區，不妨一一對照，真正地喝好茶、喝對茶。

受訪專家

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員 陳宗懋

中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任 林智

大連市中心醫院營養科主任 王興國

喝茶真的能刮油?

喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。

這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。

• 不要以為“消脂解膩”或“餓”是減肥，喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。

• 一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質還是脂肪，都不會因為喝茶而跑掉。

• 喝茶沒有改變食物攝入，也沒有改變糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過程。

普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。但並不足以實現減肥的目的。

喝茶的6大誤區

茶葉種類繁多，大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。

“

不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現：

• 綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現“醉茶”現象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。

• 花茶適宜女性飲用，特別是處於經期前後或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。

• 鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效，還可在熬夜時飲用，能提神、解乏。

”

如果想以茶養生，那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節選擇茶葉。

春季：適宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘涼，有芳香辛散之氣，不僅有利於散發體內的寒氣，而且可以促進陽氣升發，令人神清氣爽。

夏季：適宜飲綠茶。因為綠茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。

秋季：較適宜喝烏龍茶，因其茶性適中，不寒不熱，有助於消除體內的餘熱，還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。

冬季：宜喝性溫的紅茶，茶性甘溫，可養陽氣，還含有豐富的蛋白質和糖，能增強抗寒能力，還可助消化。

很多人早上到單位後，抓一把茶葉放進一個大茶杯裡，一喝就是一天。

• 一方面，茶葉衝的次數多了就品嚐不到香味了；

• 另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。

建議：用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般衝4~5次或沒有味道時換掉。

黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。

這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利於茶香揮發。

有些人捨不得倒掉第一泡，味道卻並不好，這種做法得不償失。

茶垢是茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素髮生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。

儘管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害，但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。

並非每種茶葉都要用沸水沖泡：

• 黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。

• 沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。

提醒：不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好後稍微放一會再喝。

健康喝茶小貼士

除了以上誤區我們喝茶時需要避開，陳院士對於喝茶也有自己的一些健康觀點。

中國人愛喝茶，這從“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

但愛喝茶不等於會喝茶，《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）採訪權威專家總結出生活中常見的六大喝茶誤區，不妨一一對照，真正地喝好茶、喝對茶。

受訪專家

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員 陳宗懋

中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任 林智

大連市中心醫院營養科主任 王興國

喝茶真的能刮油?

喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。

這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。

• 不要以為“消脂解膩”或“餓”是減肥，喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。

• 一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質還是脂肪，都不會因為喝茶而跑掉。

• 喝茶沒有改變食物攝入，也沒有改變糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過程。

普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。但並不足以實現減肥的目的。

喝茶的6大誤區

茶葉種類繁多，大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。

“

不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現：

• 綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現“醉茶”現象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。

• 花茶適宜女性飲用，特別是處於經期前後或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。

• 鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效，還可在熬夜時飲用，能提神、解乏。

”

如果想以茶養生，那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節選擇茶葉。

春季：適宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘涼，有芳香辛散之氣，不僅有利於散發體內的寒氣，而且可以促進陽氣升發，令人神清氣爽。

夏季：適宜飲綠茶。因為綠茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。

秋季：較適宜喝烏龍茶，因其茶性適中，不寒不熱，有助於消除體內的餘熱，還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。

冬季：宜喝性溫的紅茶，茶性甘溫，可養陽氣，還含有豐富的蛋白質和糖，能增強抗寒能力，還可助消化。

很多人早上到單位後，抓一把茶葉放進一個大茶杯裡，一喝就是一天。

• 一方面，茶葉衝的次數多了就品嚐不到香味了；

• 另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。

建議：用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般衝4~5次或沒有味道時換掉。

黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。

這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利於茶香揮發。

有些人捨不得倒掉第一泡，味道卻並不好，這種做法得不償失。

茶垢是茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素髮生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。

儘管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害，但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。

並非每種茶葉都要用沸水沖泡：

• 黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。

• 沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。

提醒：不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好後稍微放一會再喝。

健康喝茶小貼士

除了以上誤區我們喝茶時需要避開，陳院士對於喝茶也有自己的一些健康觀點。

1

別喝太濃的茶

不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。

建議150毫升的水放3克茶葉。

2

不喝隔夜茶

沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物汙染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

3

請密封、低溫存茶

陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。

密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。

這樣保存半年到一年，茶味都不會減。

愛喝茶的你，真的不給生命君點個贊嗎👇

中國人愛喝茶，這從“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

但愛喝茶不等於會喝茶，《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）採訪權威專家總結出生活中常見的六大喝茶誤區，不妨一一對照，真正地喝好茶、喝對茶。

受訪專家

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員 陳宗懋

中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任 林智

大連市中心醫院營養科主任 王興國

喝茶真的能刮油?

喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。

這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。

• 不要以為“消脂解膩”或“餓”是減肥，喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。

• 一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質還是脂肪，都不會因為喝茶而跑掉。

• 喝茶沒有改變食物攝入，也沒有改變糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過程。

普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。但並不足以實現減肥的目的。

喝茶的6大誤區

茶葉種類繁多，大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。

“

不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現：

• 綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現“醉茶”現象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。

• 花茶適宜女性飲用，特別是處於經期前後或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。

• 鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效，還可在熬夜時飲用，能提神、解乏。

”

如果想以茶養生，那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節選擇茶葉。

春季：適宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘涼，有芳香辛散之氣，不僅有利於散發體內的寒氣，而且可以促進陽氣升發，令人神清氣爽。

夏季：適宜飲綠茶。因為綠茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。

秋季：較適宜喝烏龍茶，因其茶性適中，不寒不熱，有助於消除體內的餘熱，還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。

冬季：宜喝性溫的紅茶，茶性甘溫，可養陽氣，還含有豐富的蛋白質和糖，能增強抗寒能力，還可助消化。

很多人早上到單位後，抓一把茶葉放進一個大茶杯裡，一喝就是一天。

• 一方面，茶葉衝的次數多了就品嚐不到香味了；

• 另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。

建議：用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般衝4~5次或沒有味道時換掉。

黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。

這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利於茶香揮發。

有些人捨不得倒掉第一泡，味道卻並不好，這種做法得不償失。

茶垢是茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素髮生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。

儘管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害，但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。

並非每種茶葉都要用沸水沖泡：

• 黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。

• 沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。

提醒：不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好後稍微放一會再喝。

健康喝茶小貼士

除了以上誤區我們喝茶時需要避開，陳院士對於喝茶也有自己的一些健康觀點。

1

別喝太濃的茶

不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。

建議150毫升的水放3克茶葉。

2

不喝隔夜茶

沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物汙染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

3

請密封、低溫存茶

陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。

密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。

這樣保存半年到一年，茶味都不會減。

愛喝茶的你，真的不給生命君點個贊嗎👇

本期編輯：付唯

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

“

近期熱門文章

”

我們不傳小道消息和謠言

我們不取吸引眼球的聳人標題

我們不做只為轉發量而存在的媒體

請你相信原創的力量

健康路上，我們願意陪你一起認真走下去

人民日報主管 環球時報主辦

微信ID：LT0385

合作垂詢

010-65363786

010-65363791