科學食用醋，降低血粘稠度，預防心腦血管疾病

性味歸經：性平、味酸、味甘，歸胃經、肝經。

最佳食用量：20-40克/每天

最佳食用方法：炒菜、涼拌

最佳食用時間：三餐均可

（一）醋的功效

醋可將體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉。醫學研究證明，只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血粘稠度也會有所下降。

（二）飲食禁忌

1，烹製排骨、魚類等食物時，加點醋可以使骨刺軟化，促進骨中礦物質如鈣磷的溶出，豐富營養成分。

2，空腹時不宜過多攝入食醋，以免損傷胃粘膜。

3，服用磺胺類藥物、抗生素及複方氫氧化鋁等鹼性藥物時不要吃醋。

（三）食醋搭配

√醋+蘆薈=減肥養顏、降血脂

蘆薈和醋搭配食用，不僅具有殺菌、防腹瀉、健腸胃、助消化、防感冒作用，還有降血脂、調節血糖、美容、減肥、延緩衰老等功效。

×醋+牛奶=導致蛋白質變質

醋中的醋酸會使牛奶中的蛋白質變質，凝聚成澱粉，不易被消化吸收。

（四）食療方

糖醋藕片：加速消化脂肪

材料：蓮藕400克，青椒、紅椒80克。

調料：清湯，白糖，白醋，水澱粉，鹽，花椒，香油。

做法：

1，蓮藕去皮，洗淨，切薄皮，用涼水沖泡一下，撈出，瀝乾；青椒和紅椒洗淨，切絲。

2，鍋置火上，放油燒熱，炸香花椒粒，撈出不要，放藕片略炒，烹入白醋，加白糖和鹽。

3，然後加清湯，燒製湯汁濃稠時，放入青椒絲和紅椒絲翻炒，用水澱粉勾芡，淋香油即可。

分析：醋可以將體內過多的脂肪轉變體能消耗掉，所以常吃含醋的食物，對於防治血脂異常效果不錯。