有機健康觀之一：普通食品與有機食品一樣健康嗎？
農藥殘留讓人們吃的 “心驚膽顫”，目前監管法規執行的是 “最大殘留量” 的慨念 “普通食品的農藥殘留量只要低於法定的 “最大殘留量”，對人體就沒有傷害，可以放心使用。
然而毒理學認為、法定的 “最大殘留量”，並不等於 “零健康風險”。即便單種農殘的劑量在 “最大殘留量” 以下，但不同農殘在一起會發生 “協同作用”，對人體的總體影響大於單種農殘分別造成的影響總和。同時，目前的農藥總檢測項目超過 4000 項，單次產品的若干個項目檢測合格、並不能成為該產品的安全證明。
農藥殘留讓人們吃的 “心驚膽顫”，目前監管法規執行的是 “最大殘留量” 的慨念 “普通食品的農藥殘留量只要低於法定的 “最大殘留量”，對人體就沒有傷害，可以放心使用。
然而毒理學認為、法定的 “最大殘留量”，並不等於 “零健康風險”。即便單種農殘的劑量在 “最大殘留量” 以下，但不同農殘在一起會發生 “協同作用”，對人體的總體影響大於單種農殘分別造成的影響總和。同時，目前的農藥總檢測項目超過 4000 項，單次產品的若干個項目檢測合格、並不能成為該產品的安全證明。
現實數據更讓人不安——100% 的美國人體內都有農藥殘留。因此，選擇有機飲食成為目前降低人體內農殘量的有效方法。多項實驗數據已證明這一結論，比如瑞典環境研究中心（IVL）記錄了一個五口之家在食用兩週有機食品後體內多項化學藥劑殘留的指標變化，數據顯示：平均有 9.5 種之前檢測出來的殺蟲劑、殺菌劑、生長激素在兩週後驟減，在小孩身上的數值變化尤其明顯，有一些化學藥劑在全有機飲食的一、二天後即降低至未檢出。
農藥殘留讓人們吃的 “心驚膽顫”，目前監管法規執行的是 “最大殘留量” 的慨念 “普通食品的農藥殘留量只要低於法定的 “最大殘留量”，對人體就沒有傷害，可以放心使用。
然而毒理學認為、法定的 “最大殘留量”，並不等於 “零健康風險”。即便單種農殘的劑量在 “最大殘留量” 以下，但不同農殘在一起會發生 “協同作用”，對人體的總體影響大於單種農殘分別造成的影響總和。同時，目前的農藥總檢測項目超過 4000 項，單次產品的若干個項目檢測合格、並不能成為該產品的安全證明。
現實數據更讓人不安——100% 的美國人體內都有農藥殘留。因此，選擇有機飲食成為目前降低人體內農殘量的有效方法。多項實驗數據已證明這一結論，比如瑞典環境研究中心（IVL）記錄了一個五口之家在食用兩週有機食品後體內多項化學藥劑殘留的指標變化，數據顯示：平均有 9.5 種之前檢測出來的殺蟲劑、殺菌劑、生長激素在兩週後驟減，在小孩身上的數值變化尤其明顯，有一些化學藥劑在全有機飲食的一、二天後即降低至未檢出。
原創 石飛哥 轉載請註明作者和出處
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