許多的講究yin兒已經看不上精緻的米飯了，統一向上世紀的吃法口味迴歸，改吃五穀雜糧。

歷史總是一個輪迴。

當然，現代人吃五穀更多是一種自發的追求。

為什麼要吃五穀呢？

《黃帝內經·素問》中就說過“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”可見數千年前，古人就發現了五穀暗藏的養生元素。

五穀雜糧固然好，卻也有一些常見的誤區，今天山谷君專門來為你解惑。

赤小豆和紅小豆有區別嗎？

有

從外觀來說，赤小豆身扁，形細長；紅小豆身圓，呈圓柱狀。

從功效上看，中醫認為，赤小豆性質平和、味甘、酸，可入藥，有行血補血、健脾去溼、利水消腫之效。

（上圖為赤小豆）

紅小豆，五味屬甘酸，能補陰血。可疏風清熱，潤膚養顏。

（上圖為紅小豆）

赤小豆除溼的功效較強，更多用於中醫調理，紅豆則一般供於食用。

五穀雜糧可以頓頓都吃嗎？

不行

用一個成語解釋就是“過猶不及”。

現在大部分人吃得精細，膳食纖維的攝入量日趨減少，在這樣的情況下，多吃五穀雜糧可以很好地均衡和補充膳食纖維，同時防治肥胖症、高脂高血壓等。

不合理地超量食用會給腸胃造成大量負擔，引起腹脹和消化不良等，尤其一些腸胃功能較弱的老人和孩子，更是不能食用過量。

超市的雜糧零食和純五穀一樣嗎？

不一樣

許多超市售賣的雜糧餅乾、全麥麵包等，很少是純粗糧製成的。商家為了改良口感，迎合更多人的口味，在這些雜糧零食里加入了黃油、牛奶、麵粉和雞蛋等等。這樣加工後的食物更軟更香甜，但已經不是地道的五穀雜糧了，同時膳食纖維也大大降低。

要想吃到純正的粗糧，不妨自己買來各種豆子熬煮。既可以調出喜歡的味道，也不會流失五穀的營養。

正常來講，五穀的好處還是很明顯的，像是黃小米可益腎和胃、安神補血；薏米能健脾補肺、祛溼消浮腫；蕎麥米能益氣開胃、消食化滯；黑香米能降低血和改善睡眠……

只要調和得當，合理的五穀膳食搭配不僅可以養生，還能平衡激素、改善皮膚狀況。

比如黑香米搭配紅小豆，可以補氣養血，健脾滋陰。

香甜軟糯的黑香米熬粥，無論老人還是孩子，都是很好的選擇。

更多的五穀雜糧吃法，來和山谷君一起探討吧。

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我們鼓勵你，不再單純關心口味的好壞，也要了解食物的來源和背後的故事。

對自己和家人，做出更健康、更負責的選擇，做一個有智慧更有顏值的吃客，

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