蟹囧江南醉蟹，招牌醉蟹
By jiongcrab
用料
- 2.5兩母原生態長蕩湖大閘蟹 10只
- 金壇豐登封缸酒5年 500ml
- 茅臺酒 0.1克
- 東古一品醬油 100克
- 香葉 10克
- 薑片 200克
- 鹽 50克
- 陳皮 50克
- 八角 20克
- 桂皮 20克
- 香蔥段 50克
- 冰糖 50克
做法步驟
1、先挑選2.5兩母原生態長蕩湖大閘蟹10只
2、把薑片、陳皮、桂皮、鹽、冰糖、香蔥段等調料準備好
3、加入金壇豐登封缸酒5年500ml
4、放入蒸箱蒸制20分鐘再使用最佳
5、自制醉蟹汁融合
6、放入冰水中過涼，撈出，放入自制醉蟹汁中醃製48小時
7、好了，一盤美味的蟹囧江南醉蟹搞定了
小貼士
將醃好的蟹子撈出，每隻螃蟹中加入茅臺酒0.1克。
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