作者:措措措
用料
豬肉餡 七八兩
雞蛋 2-3個
幹木耳 一小把
蝦仁 二三兩
小油菜 五六棵
餛飩皮 一斤餡兒的
生薑 一小塊
蔥 一根
雞精或高湯 適量
料酒 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
香油 適量
紫菜 適量
香菜 適量
海米 適量
醋 適量
油 適量
做法步驟
1、蝦仁挑去蝦線洗淨;紫菜、木耳泡水;小油菜燒水加少許鹽淖熟;其他食材洗淨。
2、將雞蛋打散,熱鍋燒油,關火待油溫降下來一些時倒入雞蛋,小火炒熟,搗碎;木耳、蝦仁切碎;生薑、蔥切末,將以上所有材料放到肉餡中。
3、加入適量生抽、雞精(或高湯)、白胡椒粉、花椒、鹽、料酒、香油,攪拌均勻,餡完成了。包餛飩,排排站。
4、熱水放少許鹽煮餛飩,一般加兩次冷水就熟了。在碗里加適量紫菜、白糖、海米、香菜、生抽、醋,撈上餛飩澆上湯,再擺上小油菜,完成( ˙▿˙ )/
【香哈菜譜,80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
(微信公眾號:“香哈菜譜”或“xiangha100”)
相關推薦
'早餐推薦 鮮肉小餛飩'
"鮮 肉 小 餛 飩 餡 料食材:肉餡、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油做法:1.蔥切段,姜切絲加涼開水揉捏,儘量多擠出蔥姜水;2.肉末加入適量調料拌均勻,慢慢加入少量蔥姜水順著一個方向攪拌,蔥姜水每次被肉餡吸乾後再加,攪上勁肉餡黏稠就可以了。"
'在青島,千萬別說沒吃過野餛飩,否則會讓人笑話……'
"每個城市都有屬於這個城市深夜的記憶,而青島深夜的記憶,就是那一碗野餛飩,不知從什麼時候開始,野餛飩開始在青島逐漸流行,似乎在我們這一代人的小時候,又似乎父母那一輩年幼的時候就有,總之青島人可能會經常在野餛飩攤遇上熟人,也因此青島有數不清的野餛飩攤,這也成為這座城市形成的深...
'西瓜版蘋果派(餛飩皮)的製作方法'
"用料 蘋果1個、澱粉適量、黃油適量、糖適量、餛飩皮20張快手蘋果派(餛飩皮版)的做法 1、準備好食材,因為每個人的品味不一各取所需的量,或根據自己的習慣2、蘋果洗淨去皮切粒,切小點3、黃油下鍋融化4、蘋果粒下鍋翻炒5、倒入適量白糖6、取適量澱粉用水調開7、水澱粉淋在蘋果粒...
推薦中...