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前幾年M99火了，這個成都賣進口啤酒的店鋪把連鎖店開出了四川，但在這之前，成都死了一大批進口啤酒店。M99的負責人黃悅波說很多人帶著尺子偷偷摸摸的去量貨架的尺寸，但M99的最大的成功卻不在於這裡。
最重要的是讓消費者第一時間選擇到最適合的酒。在高端的啤酒市場消費中，最重要的兩個方向，一個是發燒友消費，另一個則是高端夜宵。
但進口啤酒種類繁多，這點跟葡萄酒十分相似，進口酒的標籤上沒什麼中國字，很多原材料都是大眾消費者都沒有聽說過的，第一次喝進口啤酒“不小心”喝到了酸啤，對於初級飲用者來說無疑是種災難。
白啤和小麥啤是最適合初級消費者的，但高級消費者的需求又遠不止於此，如何在第一時間判斷消費者的“段位”就成了每家小店最需要解決的問題，很多小酒吧則把這個問題用少陳列啤酒的方式解決了，品類少的基礎上陳列一些進口啤酒中的低端大單品，比如科羅娜、羅斯福等。從中不難看出，啤酒教育缺位的那些年，相關的酒館只有兩種生存模式：一是進行簡單的教育，二是排除複雜的產品。
琳琅滿目的貨架上如何選擇一瓶啤酒還不算“世界難題”，從IPA、拉格、艾爾等啤酒類目裡分清手中的這一瓶才是難題。
進口啤酒為消費者到底提供了什麼呢?當中國啤酒向水一路狂奔的時候，進口啤酒保持了更多的酒的屬性。喝之能醉。
2018年的進口啤酒數據同樣值得玩味，呈現德國、墨西哥、韓國三足鼎立之勢，三國總量佔進口總量的超過60%。墨西哥排名進口啤酒第二是很多人都沒有想到的，這讓人很難不想到墨西哥的大單品——科羅娜。
值得注意的是，科羅娜這樣的大單品充斥著中國市場只是消費升級體現，但對於很多消費者來說就是比較貴的“雪花”罷了。但現在的啤酒市場教育非常緩慢，儘管不少從業者都在嘗試基礎教育，但進展並不快。
據相關人士透露，目前正在引進西方啤酒品鑑及侍酒師考試體系，現在正在漢化階段。但啤酒教育是否會水土不服？是否適合市場還需要時間檢驗。
未來的進口啤酒很難在誕生福佳、科羅娜這樣大單品了，多元化必然成為其主要的旋律……
編輯：姜磊
"前幾年M99火了，這個成都賣進口啤酒的店鋪把連鎖店開出了四川，但在這之前，成都死了一大批進口啤酒店。M99的負責人黃悅波說很多人帶著尺子偷偷摸摸的去量貨架的尺寸，但M99的最大的成功卻不在於這裡。
最重要的是讓消費者第一時間選擇到最適合的酒。在高端的啤酒市場消費中，最重要的兩個方向，一個是發燒友消費，另一個則是高端夜宵。
但進口啤酒種類繁多，這點跟葡萄酒十分相似，進口酒的標籤上沒什麼中國字，很多原材料都是大眾消費者都沒有聽說過的，第一次喝進口啤酒“不小心”喝到了酸啤，對於初級飲用者來說無疑是種災難。
白啤和小麥啤是最適合初級消費者的，但高級消費者的需求又遠不止於此，如何在第一時間判斷消費者的“段位”就成了每家小店最需要解決的問題，很多小酒吧則把這個問題用少陳列啤酒的方式解決了，品類少的基礎上陳列一些進口啤酒中的低端大單品，比如科羅娜、羅斯福等。從中不難看出，啤酒教育缺位的那些年，相關的酒館只有兩種生存模式：一是進行簡單的教育，二是排除複雜的產品。
琳琅滿目的貨架上如何選擇一瓶啤酒還不算“世界難題”，從IPA、拉格、艾爾等啤酒類目裡分清手中的這一瓶才是難題。
進口啤酒為消費者到底提供了什麼呢?當中國啤酒向水一路狂奔的時候，進口啤酒保持了更多的酒的屬性。喝之能醉。
2018年的進口啤酒數據同樣值得玩味，呈現德國、墨西哥、韓國三足鼎立之勢，三國總量佔進口總量的超過60%。墨西哥排名進口啤酒第二是很多人都沒有想到的，這讓人很難不想到墨西哥的大單品——科羅娜。
值得注意的是，科羅娜這樣的大單品充斥著中國市場只是消費升級體現，但對於很多消費者來說就是比較貴的“雪花”罷了。但現在的啤酒市場教育非常緩慢，儘管不少從業者都在嘗試基礎教育，但進展並不快。
據相關人士透露，目前正在引進西方啤酒品鑑及侍酒師考試體系，現在正在漢化階段。但啤酒教育是否會水土不服？是否適合市場還需要時間檢驗。
未來的進口啤酒很難在誕生福佳、科羅娜這樣大單品了，多元化必然成為其主要的旋律……
編輯：姜磊