今天是夏至，各地夏至需要吃什麼？
今天是中國的傳統節氣——夏至。北方地區有“冬至餛飩夏至面”的說法，當然，夏至吃麵也只是一個比較籠統的講法，其實中國各地區的飲食風俗並不相同，不僅南北差異大，會有不同的習俗 。
在我們廣西家鄉這裡，夏至一般早上會吃雞蛋，這被稱為是夏至蛋。
把雞蛋的表面清洗乾淨，放入鍋中加清水直接煮熟。煮熟了以後，將殼剝掉。 然後重起鍋，加入清水，放入剝殼的雞蛋、少許的紅棗、桂圓一起煮，煮一會兒熟了就可以吃了。
也可以將雞蛋煮熟之後撈出來，不要剝殼，之後用紅色的紙沾水，將雞蛋殼塗紅，再直接剝殼食用。
清補涼，夏至十分炎熱，大家喜好在夏天滋補涼食，避熱清暑，因此，在夏季都會煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。
今天是夏至，祝大家夏至快樂。
從北方到南方，會吃些特別的食物來過節：
北京：夏至面
山東：過水麵
江蘇常州、無錫：餛飩
湖南：夏至蛋、羹
寧波：夏至面
廣東：荔枝、狗肉
以上是從北到南幾個省份、城市的夏至美食，希望對你有幫助。歡迎給我點贊哦！
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣東人非常喜歡夏至吃狗肉和荔枝。據說夏至日的狗肉和荔枝合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續至今。
民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。“吃了夏至狗，西風繞道走”，民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，適宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，還能祛邪補身，抵禦瘟疫，反而會對身體有益， 這大概是食物相生相剋 、以毒攻毒的原理吧。
佛山市高明區更合鎮緊鄰肇慶高要市活道鎮橫江村，橫江狗肉在廣東省內頗有名氣，高明合水狗肉的烹飪方法和高要橫江狗肉如出一轍。同屬山區丘陵地帶，山裡人家都有養狗看家的習慣，這裡的放養土狗就成了人們餐桌上的美食佳品。
在佛山市高明區常安食街有一家“正宗老牌狗肉館”，她們家的狗肉館開了二十幾年，狗是從農村收購回來的土狗，宰殺放血後，用稻草杆燒去狗毛，清潔處理乾淨分部位斬件，用柴火灶燒木材大火炒幹水份，再加入生薑、紫蘇、蒜葉、香辛料燜煮，按狗肉、狗腸、狗腳三個部位不同價格論斤出售。客人來到後按各自喜好選擇秤斤，再用瓦煲上桌。狗肉煲加了狗血做醬汁，湯汁濃稠、狗肉粑軟、狗腸綿軟有嚼勁、 美味滋補，很受廣大食客的歡迎。
高明常安食街一家開了二十幾年的老牌狗肉館
用柴火灶木材大火燜煮
熱氣騰騰的狗肉
分狗肉、狗腸、狗腳三大類
最受食客歡迎的狗腸，綿軟有嚼勁，稀少暢銷
啃爪人士的最愛，狗爪爪
狗肉、狗腸、狗腳價目表
以打邊爐的方式上菜，邊煮邊吃，更入味
以紫蘇和蔥段作配料，以腐乳辣椒圈作蘸味碟
不單堂食，還可以打包外賣。
乾淨整潔的就餐環境，夏至最忙，冬季最旺，四季營業。
“吃了夏至狗，西風繞道走”，親，你吃了嗎！
今天是二十四節氣中的夏至，是北半球一年中白晝最長、黑夜最短的一天。
“驕陽漸近暑徘徊，一夜生陰夏九來。”夏至一過，全國多地快要進入“燒烤模式”了。民間向來把“夏至”視為暑熱天氣的開端，台州很快會迎來一年中最難熬的酷暑時期。
“夏至不吃羹，走路癟塔塔”羹又稱扁食、湯包，在臺州三門，扁食是夏至不可或缺的一種美食哦。
附上扁食的做法：
配料：豬肉、胡蘿蔔、豆腐乾、香菇、茭白、蝦米、小蔥（餡料不限品種，隨自己喜歡的放）
把全部的配料切成小丁，放鍋裡炒熟，晾涼餡料就可以包扁食了，可以蒸，可以下水煮，看自己個人喜歡，我喜歡蒸著吃，吃起來香！
夏至，我們這一般家家戶戶都吃炒麵。
做法如下：
首先準備食材：溼麵條200克（選粗不易斷的麵條），肉沫少許，青菜一棵，胡蘿蔔一個，豆芽適量，蒜少許，鹽雞精適量，油少許，老抽少許。
1、把麵條煮熟，剛熟就行，煮太久不好炒，撈出冷水過一遍備用。
2、青菜喜歡切段，胡蘿蔔切絲，蒜切成沫備用。
3、油入鍋加熱把肉沫、蒜沫炒香，喜歡吃辣的可以加辣椒麵炒。
4、加入少許醬油上色。
5、加入胡蘿蔔絲、青菜、豆芽繼續翻炒至熟。
6、加入煮熟的麵條，加入鹽、雞精等調料，繼續翻炒均勻一分鐘左右。
7、美味的炒麵就做好了，裝盤出鍋。
當然也可以根據個人的愛好添加配菜，希望大家都能做出自己喜歡的麵條。不知你們夏至吃什麼，可以留言哦，讓我漲漲見識。
日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。 —— 二十四節氣·夏至
夏至的炎熱，最容易干擾心神,使人情緒不寧,引起心煩。所以，這時候的飲食就要特別注意，那麼今天我們就來聊聊夏至時節吃什麼?
我國民間素來有“冬至餛飩夏至面”的說法，所以在夏至這一天，許多地方有吃麵的習俗。俗話說:“吃過夏至面，一天短一線。”之所以吃麵，既是為了取一個好彩頭，也有提醒大家注意防暑降溫的食義。但是不同地區的人們有不同的麵食習慣。
北京地區的人們喜歡吃炸醬麵，他們將麵條煮熱後用涼水一過，調上炸好的醬，拌上黃瓜絲、蘿蔔絲和豆芽，吃起來別有一番風味。
而南方人在夏至時往往會選擇吃陽春麵，陽春麵是江南地區著名的傳統麵食小吃，以熱過的蔥油和燒透的蝦米與煮熟的麵條一起拌食，麵條韌勁十足，蝦米軟而鮮美，蔥油香氣四溢。
打滷麵則是山西一帶的傳統麵食，一般按口味將滷子做好，等到要吃的時候再煮麵，將麵條煮熟後撈起來，加入事先做好的滷子就可以食用了。滷子做法多樣，風味不一，用料也多種多樣。因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。
除此之外，夏至時節，也應多吃黃瓜、綠豆、胡蘿蔔、西瓜等蔬果，達到補脾益肺、清暑益氣的功效。
冬至餃子，夏至面。麥收了，新面散發著麥香。無論是手擀麵還是手拉麵，亦或是機器碾壓面，做出來簡單美味。天津地處北方，吃麵比較多，比如麻醬麵，花椒油麵，西紅柿雞蛋麵，青椒肉絲麵，炸醬麵，打滷麵。涼水過面，再配上蒜泥，辣椒油，黃瓜切絲，豆角切丁拌麵。您吃吧！天熱吃著爽口開胃。飯後再來一碗綠豆湯，晚上一家子在一起吃西瓜。這就是應時到節。
夏至節氣，“立夏日 吃補食”
冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。夏至吃狗肉，能祛邪補身，抵禦瘟疫、抵抗風寒的入侵，少感冒，身體好。
民間有“夏至狗，沒路走”的俗語。民間也有說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內熱，對身體不利。但是夏至當天是個例外，狗肉火鍋湯鮮爽口，營養豐富。
狗肉火鍋食材：狗肉1000克剁小塊洗乾淨焯水後瀝乾水分，白籮卜一根切滾刀塊，生薑切片。
輔 食：根據自己喜好準備一些新鮮的蔬菜。
調蘸醬：蒜末、辣椒、花生醬、豆腐乳、海鮮醬、香菜末，可以根據個人喜好準備。
做法：熱鍋冷油，將狗肉和薑片下入煸炒，加入老酒一小碗，悶上幾分鐘，加入清水，大火燒開轉小火燉2個小時（放高壓鍋只需半小時），加入白蘿蔔繼續燉20分鐘，加入調味料即可出鍋食用。
夏至節氣，都說“冬至餃子夏至面”，除了涼麵，冬瓜，綠豆也是首選。
冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，能清降胃火，養胃生津，使食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。
薏米：又叫薏苡仁、苡仁、六穀子。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。
豬排骨含豐富蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜排骨湯的做法：
1、 豬排骨兩條切塊，清洗乾淨焯水備用，冬瓜一斤清洗乾淨切塊，炒熟的薏米（炒熟的薏米祛溼功效更好）一小把，生薑切片，香蔥切段。
2、 將豬排骨、薏米、生薑一同下入砂鍋，倒入清水，開大火燒開，轉小火燉半個小時。
3、 將冬瓜下入排骨湯中，再繼續燉半個小時。
4、 放入蔥段，根據個人口味加入調味料即可出鍋食用。
夏至，北海的風俗是吃狗肉（土狗肉，專供食用，和養的豬和牛一樣）而且要和荔枝一起吃。都是上火的東西，北海人卻不怕，以毒攻毒。
北海人不知從哪年開始，掀起在夏至這一天饕餐狗肉的吃風，吃狗肉過後，還要再吃荔枝。夏至，才算過得“過癮”。夏至烈日當空熱浪襲人。北海人偏偏選擇這天吃狗肉，平常不喜歡吃狗肉的市民，在這一天也吃。狗肉，有滋補壯陽作用，但又是燥熱的;而荔枝性溫甘，熱性大。北海人也偏要在這天把一個是動物的肉與一種植物果一起吃。
夏至這天，在北海大街小巷的大排檔與飲食店，包括平時不經營狗肉的排檔，也經營了狗肉生意。這些排檔，為招徠顧客，多攬狗肉生意，在夏至的前兩天，就在門前貼出有關夏至狗肉風味的廣告：“合浦狗肉”、“五香狗肉”、“脆皮狗肉”、“甩骨狗肉”……。平時經營狗肉的排檔在這天最少也能買完30條狗的狗肉，約相當於平時一個月的量。
夏至這天，吃狗肉那陣勢，是這天街邊最具特色的風景點：他們脫下上衣光著脖子，穿一條“沙灘褲”，一隻腳著地另一隻踩在板凳上，一身汗水一身氣津津有味地品味狗肉，當有幾兩“土炮”酒下肚後，便相互吆三喝六的“猜碼” 以增加氣氛，直到個個面紅耳赤，心滿意足。當各自將自己面前的酒門前清後，在二十點前後懷著“酒足狗肉夠”的情愫悠悠然地回家
北海人吃狗肉，大部分是男人，但也有不少的女士加入了吃狗肉的行列。這一餐，以狗肉為主，輔以狗肉湯煮生菜和，香味滑爽;佐料是檸檬漿、辣椒漿、芫荽(通稱香菜，北海人叫鹽西)，起到刺激食慾又解肉膩的作用;最後是用狗肉湯拌米粉，結束這天吃狗肉的“戰鬥”。
這也是不失為北海一種夏至的飲食文化，當然，家養的寵物狗狗是不會吃的啦。
