現在，“三四十歲的年齡血管”現象越來越普遍，吃得好、運動少、壓力大以及熬夜、菸酒等不良生活習慣，正嚴重危害著人們的血管健康。腦梗、心梗，給人的生命安全造成很大威脅。
這個時候，除了遵醫囑服藥外，還應該多吃一樣食品。
黑木耳之所以這麼神奇，是因為黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對動脈硬化也具有較好的防治作用。
研究表明，患有高血壓病、高血脂症的患者，每天吃3克的黑木耳（幹品），就能將腦卒中和心肌梗死的發生率降低三分之一左右。
另外，黑木耳還對女性有好處。每100克黑木耳中含鐵98mg，比蔬菜中含鐵量最高的菠菜高30倍。因此，女性多吃黑木耳可以有效補血，防止血虛、貧血所致的斑、淤毒。
腦梗後遺症
木耳薑絲茶
黑木耳7克，生薑10片。
每天早晨，先用冷水將黑木耳浸泡 10 分鐘，洗去雜質，然後和切好的生薑片，放在較大一點的茶杯裡用開水沏，待稍涼後飲用。杯裡的水飲完後，繼續倒入開水沏泡，隨渴隨喝。
每天做晚飯時，將當天用的黑木耳炒菜或做湯吃掉。建議每週吃三次。
心血管
木耳燒豆腐
黑木耳、豆腐適量，炒菜食用，可以不放鹽，每日1~2次。適用於動脈硬化冠心病等心血管疾病。
這是因為維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
軟血管
木耳+紅棗
把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯。這種吃法，更利於人體的吸收。
防結石
吃木耳
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
老年斑
木耳粉
黑木耳適量。洗淨焙乾為末，每日餐後熱湯送服3克。可治面上黑斑，一個月後即可見效。
亮膚
木耳瘦肉紅棗湯
黑木耳30克，豬瘦肉200克，紅棗20枚，煮熟服食，每日1次。適用於面部色斑、面色萎黃暗黑者。
月子餐
黑木耳腰花
豬腰1副、黑木耳（幹）3克、飲用水600毫升、黑麻油15毫升、帶皮老薑25克，有助於媽媽補充鈣質、預防骨質疏鬆、促進骨盆和子宮收縮。
含鐵量賽過菠菜、動物肝臟。一般都認為菠菜、瘦肉、動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此，是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
減肥排毒
黃瓜木耳
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好。二者混吃，可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
黃瓜中的丙醇二酸，能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為“素中之葷”。
木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。
重要提示
消化功能比較虛弱的人，最好將黑木耳燉熟了再吃。如果把黑木耳和大棗一起煲湯喝，效果會更好，也更易於保護胃腸。
學好3招，辨別“人造木耳”
讓家人吃上最新鮮的木耳！
分辨辦法一
放到口裡細細品嚐，味道異常：鹹的是鹽；甜的是紅砂糖或者蜂蜜；澀的是硫酸鎂或者硫酸銅；苦的可能是鹽滷。
另外，它的吸水性也相對差，吸水後體積僅能增長3～5倍（不會發得很大）。
分辨辦法二
用少量清水泡木耳，然後在水中加蘇打水，“人造木耳”泡出的水會變得渾濁。
分辨辦法三
有一些商家用營養價值相對低的地耳，冒充木耳。地耳兩面顏色一邊深一邊淺，肉質非常厚實，比泡發後的黑木耳要大。木耳質地較薄，而且雙面的顏色一樣。但是地耳也可以吃，對人體沒那麼多營養價值。
木耳的活血功效已經被中西醫都認可，長期使用對心血管只有保護的作用，希望大家能夠把它作為家中的一道保健菜、保健茶，給全家人的血管上一道保險！
